Resep Gulai Daun Singkong, Tambah Ebi biar Sedap

KOMPAS.com - Ada beragam cara untuk mengolah daun singkong, salah satunya dengan dibuat menjadi gulai.

Menu ini pun cocok baik sebagai menu sarapan maupun makan malam, dengan ditemani sepiring nasi. 

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep ini, di antaranya daun singkong, lengkuas, serai, kecombrang, ebi, santan, dan cabai. 

Simak resep gulai daun singkong, dikutip dari laman Sajian Sedap, Jumat (16/2/2024):

Baca juga:

• Resep Pasta Saus Krim Daun Singkong, Menu Gurih Anti Ribet
• Resep Sayur Lodeh Daun Singkong, Sederhana dan Bisa untuk Sarapan
• Resep Sambal Goreng Daun Singkong, Tambahkan Krecek

Resep gulai daun singkong

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (bersihkan)
• 1 sdt garam (untuk rebus daun singkong)
• 1.000 ml air (untuk rebus daun singkong)
• 3 cm (sentimeter) lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 batang kecombrang
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt ebi (seduh, sangrai, haluskan)
• 1.300 ml santan (dari 1 btr kelapa)
• 2 sdm minyak (untuk menumis)

Bahan bumbu halus:

• 5 cm kunyit (bakar)
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah

Cara membuat gulai daun singkong

1. Campur daun singkong, garam, dan air. Rebus sampai matang, kira-kira 10 menit. Angkat dari kompor, tiriskan, remas, dan tumbuk. Biarkan. 
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan kecombrang di wajan. Masak hingga beraroma.
3. Tambahkan ebi ke wajan, aduk. 
4. Tambahkan daun singkong, aduk. 
5. Tuang santan, garam, dan gula. Masak hingga matang.

Baca juga:

• Resep Gulai Udang Daun Singkong, Kuah Kentalnya Medok
• Resep Urap Daun Singkong, Campur dengan Daun Pepaya
• Resep Urap Sayur Bumbu Ebi, Bisa Pakai Daun Singkong

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)