Resep Ikan Kerapu Bakar Sambal Balado untuk Pesta BBQ Tahun Baru

KOMPAS.com - Kerapu termasuk salah satu jenis ikan yang cocok dibakar. Dagingnya lembut dan terasa gurih.

Ikan kerapu bakar dapat dipadukan dengan sambal balado untuk sajian malam Tahun Baru nanti.

Masak sambal balado terlebih dulu, lalu siram di atas ikan bakar yang sudah matang dan siap disajikan.

Selengkapnya, simak resep ikan kerapu bakar sambal balado untuk empat porsi dari buku "Ikan Bakar Populer" (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Jagung Bakar Manis, Ide Menu Bakaran Simpel untuk Tahun Baru
• 3 Cara Pilih Kayu Bakar untuk BBQ, Jangan Pakai Kayu Bergetah
• 4 Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Meresap dan Juicy ala Resto

Resep ikan kerapu bakar sambal balado

Bahan:

• 4 ekor ikan kerapu kecil, masing-masing 200 gr
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm bawang putih iris
• 5 sdm cabai merah iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat ikan kerapu bakar sambal balado

1. Bersihkan ikan dan cuci.

2. Lumuri dengan air asam dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap.

3. Nyalakan api arang, bakar ikan sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat.

4. Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, aduk dan tumis kembali hingga harum. Angkat.

5. Tuang di atas ikan bakar, hidangkan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Mujair Bakar Bumbu Rujak, Kaya Rasa dan Meresap Maksimal
• 3 Cara Bakar Sate agar Tidak Hitam Gosong, Hindari Percikan Arang
• 3 Cara Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Buat Bikin Ayam Bakar

Buku "Ikan Bakar Populer" (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)