Resep Ikan Kerapu Goreng Bumbu Pedas, Cocok untuk Sarapan

KOMPAS.com - Ikan kerapu bisa diolah menjadi apa saja. Salah satunya, ikan kerapu bumbu pedas. 

Pada resep kerapu goreng ini, menggunakan daging ikan filet yang dibelah. Setelah itu, dihaluskan dengan bumbu pedas seperti cabai merah, bawang merah, kemiri, dan lengkuas.

Selain beberapa bahan tersebut, kamu juga perlu menyiapkan alumunium foil sebagai pembungkus ikan saat digoreng.

Selengkapnya, simak cara membuat ikan goreng bumbu pedas dari buku "264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ikan Tuna Rica-rica, Lauk Praktis Cuma 3 Langkah Masak
• Resep Ikan Tim Segar Tidak Amis untuk Menu Makan Istimewa
• Resep Ikan Bakar agar Bumbu Meresap, Pakai Bumbu Kuning 

Resep kerapu goreng bumbu pedas

Bahan

• 750 gram daging ikan kerapu fillet, belah dengan cara menipiskan irisan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 4 sdm irisan cabai merah
• 3 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lengkuas
• 1/2 sdt terasi

Bumbu lainnya

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai kering
• 3 sdm minyak goreng
• 50 ml air kaldu

Cara membuat kerapu goreng bumbu pedas

1. Balur irisan filet ikan kerapu dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
2. Bentangkan alumunium foil, olesi minyak. Letakkan irisan ikan kerapu yang sudah dibumbui.
3. Panaskan minyak goreng, goreng irisan ikan dalam bungkusan alumunium foil hingga berubah warna. Tumis bumbu halus, masukkan kaldu biar matang.
4. Hidangkan kerapu bungkus alumunium foil dan siram dengan saus pedas.

Buku "264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)