Resep Sate Ayam Ponorogo, Full Daging di Setiap Tusuknya

KOMPAS.com - Salah satu kuliner Jawa Timur terkenal enak adalah sate ayam ponorogo. Ciri khas dari sate ponorogo, salah satunya adalah penggunaan daging tanpa ada tambahan kulit atau lemak.

Selain itu, sebagai pelengkapnya bumbu kacang sate yang digunakan terbuat dari ulekkan kacang tanah, gula merah, bawang, dan cabai.

Kamu bisa hidangkan sate ayam dengan lontong dan kecap manis. Tidak lupa dengan irisan cabai pada bumbu agar lebih nikmat.

Ikuti resepnya dari buku "Buku Seri Aneka Selera Nusantara Volume 01 Hidangan Keluarga Nusantara" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Resep Rujak Petis, Sajian Khas Ponorogo Jatim
• Resep Ayam Bumbu Bali Khas Jawa Timur, Hanya 3 Langkah Masak
• Resep Sate Kerang Khas Jawa Timur, Tidak Bau dan Bumbu Meresap

Resep sate ayam ponorogo

Bahan (12 tusuk)

• 250 gram ayam fillet, potong tipis memanjang
• 12 batang tusuk sate
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 1 cm kunyit
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan

Sambal kacang

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 250 ml air

Bumbu halus sambal

• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt bawang putih goreng
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• Lontong
• Kecap manis

Cara membuat sate ayam ponorogo

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
2. Campurkan daging ayam, bumbu halus, dan ratakan. Diamkan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap.
3. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, bakar di atas bara arang. Bolak-balik dan oles dengan sisa bumbu campuran sate.
4. Sambal kacang: Di lain wadah, campurkan bumbu halus, kacang, air, dan masak hingga mendidih. Kalau sudah matang, angkat.
5. Sajikan sate dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Buku "Buku Seri Aneka Selera Nusantara Volume 01 Hidangan Keluarga Nusantara" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)