Resep Kue Sus Jadul, Lengkap dengan Cara Membuat Vla

KOMPAS.com - Satu resep sus jadul menghasilkan 29 buah kue. Bisa dijadikan ide jualan atau isian snack box.

Pastikan mengatur suhu oven tinggi sebelum memanggangnya agar kue sus mengembang sempurna.

Lubangi bagian bawah kue sus dan isi dengan vla hingga hampir penuh setelah dingin.

Simak resep kue sus jadul dari buku "Baking At Home: 50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvita Ho" (2022) oleh Luvito Ho terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Kue Sus Buah 11 Bahan, Ide Jualan Jajanan dalam Mika
• Resep Kue Sus Kering, Mudah Hanya 4 Bahan
• Resep Kue Sus Isi Keju Mini, Bisa untuk Takjil Buka Puasa Anak

Resep kue sus jadul 

Bahan adonan sus:

• 65 gr mentega tawar
• 65 ml susu cair
• 65 ml aur
• 8 gr gula pasir
• 3 gr garam
• 70 gr terigu protein sedang
• 2 butir telur

Vla:

• 360 ml susu cair
• 3 butir kuning telur
• 80 gr gula pasir
• 36 gr maizena
• 1/2 sdt perisa rum bakar
• 15 gr mentega tawar

Cara membuat kue sus jadul

1. Buat vla dengan mencampur semua bahan, kecuali susu, di mangkuk dan aduk dengan whisk sampai tercampur rata.

2. Masak susu di panci dengan api kecil hingga panas. Tuangkan susu ke campuran telur sambil diaduk perlahan. Bila sudah tercampur rata, tuang kembali ke panci.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api dan masukkan mentega tawar. Aduk hinga rata.

4. Tuangkan ke wadah dan tutup permukaan vla dengan plastik wrap. Sisihkan sampai benar-benar dingin baru bisa digunakan.

5. Buat adonan sus dengan memasak mentega tawar, susu cair, air, gula, dan garam hingga mendidih.

6. Kecilkan api, masukkan terigu dan masak di api kecil hingga menjadi satu adonan dan tidak menempel di panci lagi. Tuangkan ke mangkuk dan tunggu sampai tidak panas lagi.

7. Setelah tidak panas lagi, masukkan telur dan aduk hingga rata serta licin. Semprotkan adonan ke loyang teflon atau yang sudah dilapisi kertas roti.

8. Panggang sus di oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 25 menit hingga matang.

9. Setelah dingin, suntikan vla ke sus yang sudah dilubangi bagian bawahnya. Sajikan segera.

Baca juga:

• 4 Penyebab Kue Sus Berlubang Bawahnya, Penggunaan Api Oven Tidak Tepat
• Asal-usul Beard Papas, Toko Kue Sus Jepang Jadi Pilihan Oleh-oleh Jakarta 
• 3 Cara Simpan Sus Kering agar Tetap Renyah, Tahan sampai 3 Bulan

Buku "Baking At Home: 50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvita Ho" (2022) oleh Luvito Ho terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.