Resep Wedang Tahu Sutra, Racikan Kuah Hangat dari Jahe

KOMPAS.com - Wedang tahu sutra bisa kamu temui di beberapa daerah sepanjang Pulau Jawa. 

Hidangan hangat dalam mangkuk kecil ini terbuat dari susu kedelai tanpa gula yang dimasak dengan agar-agar. Sebagai kuahnya, ada penggunaan gula merah, jahe, dan cengkih yang menghangatkan tubuh. 

Minuman hangat tradisional yang satu ini memiliki khasiat untuk menghalau kolesterol jahat. Pasalnya, susu kedelai mengandung Lesitin yang bisa melarutkan kolesterol dalam darah. 

Dalam buku "150 Jus Buah & Sayuran" (2014) oleh Hindah Muaris terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk enam porsi makan. 

Baca juga:

• Asal-usul Wedang Tahu, Terinspirasi dari Makanan Berkuah Khas Tiongkok
• Perjalanan Wedang Tahu Bu Sukardi di Yogyakarta, Eksis Selama 14 Tahun
• Fungsi Agar-agar dalam Pembuatan Wedang Tahu

Resep wedang tahu sutra

Bahan

• Susu kedelai siap pakai, tanpa gula
• 1/2 bungkus agar-agar putih, tanpa rasa
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam 

Bahan kuah

• 250 gram gula merah 
• 100 gram gula pasir
• 150 gram jahe, cuci, kupas, memarkan 
• 1 liter air
• 3 lembar daun pandan 
• 2 lembar daun jeruk 
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkih
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat wedang tahu sutra

1. Kembang tahu: buat susu kedelai atau gunakan yang sudah siap. Rebus dengan menambahkan gula, garam, dan agar-agar. Aduk-aduk secara merata. Rebus hingga mendidih, matikan api, sisihkan. 
2. Kuah: Rebus semua bahan hingga larut dan harum. Saring. Sendoki tipis-tipis di mangkuk dan tuang kuah jahe. 
3. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat. 

Buku "150 Jus Buah & Sayuran" (2014) oleh Hindah Muaris terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)