Resep Sup Bening Kembang Tahu, Masakan Berkuah untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa hari ini? Ikuti resep sup bening kembang tahu yang lezat dan sedap. 

Kuah sop yang bening dan ringan ini bikin segar tenggorokan, sehingga cocok untuk menu buka puasa. Selain kembang tahu, isian pada resep sop bening ini ada ayam, soun, telur puyuh, dan wortel. 

Selengkapnya, simak cara membuat sup bening kembang tahu dari buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bisa untuk lima porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Kembang Tahu Tahwa 5 Bahan, Lengkap Pakai Kuah Jahe Hangat
• Resep Wedang Kembang Tahu Sederhana, Pakai Susu Kacang dan Agar-agar

Resep sup bening kembang tahu 

Bahan

• 1/2 ekor ayam atau 500 gram daging ayam, rebus bersama 1 liter air
• 2 batang seledri 
• 1 batang daun bawang 
• 2 sdm margarin 
• 1 buah bawang bombai, iris 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 biji pala, memarkan 
• 2 batang wortel, potong sesuai selera 
• 150 gram kapri
• 200 gram kembang tahu bentuk pita, rendam dalam air hingga lunak
• 100 gram soun, rendam dalam air hingga lunak 
• 12 butir telur puyuh rebus matang 
• Irisan seledri secukupnya untuk taburan

Baca juga:

• Resep Sapo Kembang Tahu Sawi Putih, Masak Cepat untuk Sarapan
• Resep Sup Ayam Jahe Kembang Tahu, Masakan yang Hangatkan Tubuh

SHUTTERSTOCK/NIIK LEUANGBORIBOON Ilustrasi sup kembang tahu.

Cara membuat sup bening kembang tahu

1. Rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri. Masak hingga semuanya layu, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir. 
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
3. Tambahkan dengan sedikit garam, gula, dan pala sesuai selera. Koreksi rasa. Masukkan wortel, kapri, dan kembang tahu, masak hingga sayuran matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. 
4. Tata soun dan isian sup lainnya, taburi dengan irisan daun seledri. 
5. Sajikan secara hangat. 

Buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)