3 Cara Membuat Lava Cake Lumer Antigagal

KOMPAS.com - Lava cake merupakan makanan manis yang biasa dijadikan sajian penutup atau sekadar kudapan.

Lava cake juga dikenal dengan sebutan molten cake atau kue cokelat lumer. Pasalnya, cokelat di dalam kue ini akan meleleh, layaknya lava, pada saat dimakan.

Jika ingin membuat lava cake lumer sempurna, kamu bisa mengikuti tiga cara yang dibagikan oleh Head Chef Dessert Darlings Hilman Kuswara berikut ini.

Baca juga: Resep Lava Cake dengan Strawberry Puree yang Legit

1. Potong cokelat kecil-kecil

dok.shutterstock/Sea Wave Ilustrasi cokelat

Bahan utama untuk membuat lava cake adalah cokelat. Kamu bisa menggunakan jenis dark compound chocolate untuk kue manis ini.

Selain digunakan untuk membuat adonan kuenya, cokelat juga digunakan sebagai isian atau lava dari si kue itu sendiri.

Hilman menuturkan, cokelat yang digunakan untuk isi lava cake harus dipotong kecil-kecil agar mudah lumer.

Baca juga: Resep Lava Cake Lumer, Tak Perlu Pakai Oven

2. Perhatikan perbandingan bahan

Selain cokelat, ada juga bahan lainnya yang digunakan untuk membuat lava cake, seperti tepung, telur, dan mentega.

Menurut Hilman, perbandingan mentega dan telur saat membuat lava cake harus lebih banyak agar cokelatnya bisa mengental dan lumer.

"Jadi memang ada beberapa tingkat melted-nya, ada yang cair dan kental. Perbandingan butter sama telur yang kita gunakan harus lebih banyak agar padat," kata Hilman.

Baca juga:

• Resep Lava Cake Milo Kukus, Cuma Butuh 5 Bahan Takaran Sendok
• Kreasi Kue Kopi, Resep Cake Cokelat Topping Dalgona Coffee

3. Panggang selama 20 menit

SHUTTERSTOCK/VIENNETTA Ilustrasi lava cake di atas piring saji.

Terakhir, jangan terlalu lama memanggang lava cake. Hal ini membuat teksturnya menjadi keras.

"Tipsnya juga dari segi baking-nya sih, kalau over ya tetap saja dia bakal keras," ujar Hilman kepada Kompas.com, Kamis (31/3/2022).

Hilman menyarankan untuk memanggang lava cake selama 20 menit dengan suhu oven kue normal.

Baca juga:

• Resep Es Krim Kue Cokelat, Bikin Camilan Manis untuk Orang Terkasih
• Sejarah Brownies, Kue Cokelat Bantat yang Mudah Dibuat

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)