8 Kuliner Khas Imlek dan Makna-makna di Baliknya

KOMPAS.com - Hari Raya Imlek atau Tahun Baru China 2573 akan jatuh pada Selasa (1/2/2022). Perayaan Imlek tidak hanya identik dengan gemerlap dekorasi serba merah dan barongsainya saja, tapi juga kulinernya.

Ada banyak daftar sajian kuliner yang ‘wajib’ menjadi hidangan dalam perayaan Tahun Baru Imlek.

Bukan tanpa alasa ada sejumlah makanan tertentu yang ‘wajib’ disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Sebab setiap makanan yang menjadi kuliner khas Imlek ini mempunyai makna masing-masing. Mulai dari dipercaya bisa memperpanjang usia hingga meningkatkan keberuntungan. Lalu apa saja sajian khas Tahun Baru Imlek?

Baca juga: Mengenal 8 Makanan Khas Imlek dan Makna di Baliknya

Berikut ini adalah daftar makanan khas yang disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek:

1. Kue keranjang

Di mana ada perayaan Tahun Baru Imlek, di situ juga ada kue keranjang. Keidentikkan kue keranjang dengan Tahun Baru Imlek serupa dengan ketupat dan lebaran di Indonesia.

Secara fisik, kue keranjang mirip dengan dodol, maka dari itu ada juga yang menyebut kue keranjang sebagai dodol China.

Kue keranjang umumnya hanya dibuat menjelang Tahun Baru Imlek. Bentuknya yang bulat melambangkan harapan keluarga yang selalu bersatu dan rukun.

KOMPAS.com/WISANG SETO PANGARIBO Deretan kue keranjang yang telah dikemas dan siap dipasarkan, di rumah produksi kue keranjang milik Sulistyowati di Jalan Tegal Panggung, Kota Yogyakarta, Kamis (20/1/2022). Usaha pembuatan kue keranjang ini telah dirintis sejak sekitar 60 tahun silam dan kini diteruskan oleh Sulistyowati sebagai generasi kedua, dengan pesanan kerap membludak setiap menjelang perayaan Imlek, yang pada tahun ini mencapai seribuan.

2. Yu Sheng

Yu sheng adalah sejenis salad yang berisi irisan halus wortel, lobak, potongan ikan tuna atau salmon mentah segar yang direndam dan dicampur ke dalam minyak wijen.

Yu sheng juga disajikan dengan saus yang terbuat dari campuran minyak goreng, minyak wijen, saus buah plum, bubuk kayu manis, dan gula pasir.

Baca juga: Dipercaya Bawa Sial, Ini 7 Makanan yang Pantang Disantap saat Imlek

Hidangan yang satu juga memiliki cara unik untuk menyantapnya. Biasanya, setiap anggota keluarga di rumah akan duduk bersama di meja makan dan mengaduk yu sheng dengan sumpit sembari mengucapkan selamat tahun baru.

Kemudian, yu sheng tersebut diangkat tinggi-tinggi. Ini merupakan simbol di mana harapan akan terkabul, serta memperoleh peruntungan yang baik di tahun yang baru.

3. Jeruk mandarin

Berikutnya ada jeruk mandarin. Sesuai namanya, bukan hal yang aneh bila buah yang satu ini identik dengan perayaan Tahun Baru Imlek.

Kehadiran jeruk mandarin menjadi perlambang rezeki yang berlimpah. Biasanya, jeruk mandarin masih memiliki tangkai dan daunnya.

WIKIMEDIA/SUSAN SLATER ilustrasi jeruk santang atau jeruk mandarin kecil. cara memilih jeruk santang manis bisa dilihat dari luarnya.

4. Ikan bandeng

Ikan bandeng termasuk kuliner yang kerap menghiasi meja makan di rumah saat perayaan Tahun Baru Imlek. Bukan tanpa alasan.

Sebab, ikan bandeng dipercaya melambangkan rezeki dan bisnis yang lancar. Tak jauh berbeda dengan jeruk mandarin.

5. Telur dengan rebusan teh

Ikan, buah, dan kue, selanjutnya ada telur. Bukan telur biasa, saat perayaan Imlek, telur yang disajikan adalah telur yang direbus dengan bumbu kecap asin, rempah-rempah, serta daun teh.

Saat dalam kondisi setengah matang, cangkang telur diretakkan sehingga bumbu-bumbu yang ada dapat menyerap pada telur.

Nah, karena menggunakan daun teh, maka telur ini mempunyai aroma yang menggoda. Telur yang direbus dengan daun teh ini adalah perlambang kesuburan.

Baca juga: Resep Mi Panjang Umur atau Siu Mie, Makanan Khas Imlek

6. Siu mie

Mie sangat identik dengan kebudayaan China. Saat perayaan Imlek, hidangan yang ‘wajib’ disajikan, salah satunya adalah siu mie atau mie panjang.

Mie ini melambangkan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki yang berlimpah. Karena itu siu mie juga dikenal dengan nama mie panjang umur.

Mie dibuat sepanjang mungkin, dan saat kita memakannya, mie tersebut tidak boleh sampai terputus atau sengaja dipotong.

7. Babi panggang

Hidangan babi panggang memiliki arti khusus. Banyak yang beranggapan jika babi adalah hewan yang malas.

Makna menghidangkan babi panggang saat Tahun Baru Imlek, agar orang yang mengonsumsinya tidak menjadi pemalas.

PIXABAY/ PooX2 Ilustrasi dumpling goreng.

8. Jiaozi

Di Indonesia, jiaozi juga dikenal dengan kuo tie, yang kerap ditemukan pada sajian dimsum.
Jiaozi disantap saat Tahun Baru Imlek sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan, karena bentuknya mirip dengan uang kuno zaman dulu di daratan China.

(Sumber:Kompas.com/Gading Perkasa | Editor: Glori K. Wadrianto)