Daftar 20 Sup Terbaik di Dunia, Ada yang Dari Indonesia

KOMPAS.com - Indonesia memiliki keanekaragaman kuliner yang luar biasa. Hampir di setiap daerah di tanah air memiliki kuliner khas dengan rasa yang nikmat.

Salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah banyak dijumpai di berbagai tempat adalah soto. Sajian berkuah ini biasa dihidangkan dengan isian daging ayam atau sapi.

Kelezatan soto tidak hanya diakui di dalam negeri. Baru-baru ini, media asal Amerika Serikat CNN memasukkan soto ayam ke daftar 20 sup terbaik di dunia.

Baca juga: 20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Soto Ayam Indonesia

Soto ayam bersanding dengan hidangan-hidangan sup lezat lainnya dari berbagai penjuru dunia.

Biar tidak penasaran, berikut adalah daftar 20 sup terbaik di dunia versi CNN:

DOK.SHUTTERSTOCK/EKSAPEDIA GALLERY Ilustrasi soto ayam lamongan.

1. Banga, Nigeria

Banga adalah sajian sup asal Nigeria. Hidangan ini terbilang populer di negara asalnya khususnya di kawasan Delta Niger.

Banga dibuat dari aneka bumbu, termasuk pala, orima, jansa, dan biji jarak. Ciri khas banga adalah kuahnya yang berwarna cokelat kemerahan.

Sementara itu, bahan makanan yang digunakan untuk membuat banga adalah ikan lele segar, daging sapi, dan seafood.

2. Pho sapi, Vietnam

Berikutnya ada hidangan sup asal Vietnam, yakni Pho. Pho merupakan salah satu kuliner khas Vietnam yang paling populer.

Salah satu varian sup terbaik ini ialah pho sapi, sup dengan daging sapi asli. Beef pho dibuat dari irisan daging sapi mentah serta kaldu yang direbus selama berjam-jam untuk mendapatkan rasa dan aroma khasnya.

Bagian daging sapi yang kerap digunakan untuk membuat beef pho adalah brisket dan tendon.

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening Segar, Sup Terbaik Dunia Versi CNN

3. Borscht, Ukraina

Borscht adalah sup khas Ukraina yang terbuat dari campuran jus buah bit yang difermentasi. Oleh karena itu borscht memiliki kuah yang berwarna merah terang.

Oleh para koki di Ukraina, borscht tengah diupayakan bisa masuk ke daftar warisan dunia UNESCO sebagai sup asal Ukraina.

4. Bouillabaisse, Prancis

Prancis juga termasuk negara dengan ragam kuliner yang lezat. Salah satunya yakni bouillabaisse. Bouillabaisse terdiri dari campuran bumbu-bumbu seperti saffron, minyak zaitun, adas, bawang putih, dan tomat.

Aneka bumbu yang dijadikan satu itu kemudian dicampur dengan ikan segar sebagai bahan utama. Selain ikan, bouillabaisse juga bisa dibuat dari jenis makanan laut lainnya, seperti kepiting dan monkfish.

5. Caldo verde, Portugal

Selanjutnya ada caldo verde. Hidangan ini adalah sup khas Portugal yang terdiri dari paduan kentang dan bawang bombai. Namun ada juga varian lain dari sup ini yang berisikan sosis khas Portugis yang memiliki tekstur lembut serta rasa asin.

6. Chorba frik, Algeria, Libya dan Tunisia

Chorba frik adalah hidangan khas masyarakat di wilayah Afrika Utara. Terdiri dari ayam rebus, sapi, kambing, serta tambahan gandum dan rempah, hidangan ini biasa disajikan sebagai menu berbuka puasa masyarakat setempat.

7. Chupe de camarones, Peru

Dok. Wikimedia/tomanda en Cusco Chupe de Camarone, sup dari Peru.

Chupe de camarones ini dibuat dari udang, potongan kentang, serta jagung. Chupe de camarones yang dibuat dengan tambahan cabai ini biasanya dinikmati di daerah pegunungan dengan cuaca dingin.

8. Gazpacho, Spanyol Gazpacho

Gazpacho adalah jenis sup dingin yang dibuat dari campuran tomat, mentimun, bawang putih, dan minyak zaitun. Sup ini memiliki tekstur yang lembut dengan warna merah tomat di kuahnya.

Gazpacho bisa juga disajikan dengan tambahan roti yang dihancurkan bersama bahan-bahan lainnya menggunakan lesung.

9. Groundnut soup, Afrika Barat

Sup ini terbuat daging ikan atau ayam yang direbus. Sup asal Afrika Barat ini makin terasa lezat dengan tambahan sayuran hijau di dalamnya.

Selain itu groundnut soup yang memiliki cita rasa asin ini kemudian disajikan dengan potongan kacang tanah.

Baca juga: Resep Sup Ayam Jahe, Sarapan Sehat Bisa buat Orang Sakit Flu

10. Gumbo, Amerika Serikat

Dok. Shutterstock/ FtLaud Gumbo makanan khas New Orleans, Amerika Serikat.

Gumbo adalah sajian sup asal Amerika Serikat yang terbuat dari seafood, ayam, serta sosis. Penyajian sup ini adalah dengan menambahkan nasi putih sebagai pendamping.

Keberadaan sup hangat dengan kuah kental ini diketahui bermula dari pengaruh masakan Afrika Barat dan Perancis.

11. Harira, Maroko

Satu lagi sup dari wilayah Afrika Utara, yang masuk ke dalam daftar ini. Orang-orang Maroko biasanya menyajikan harira sebagai hidangan saat berbuka puasa saat Ramadhan tiba.

Harira merupakan sup hangat yang dibuat dari potongan daging, kayu manis, jahe, kunyit, merica, dan kaldu tomat.

12. Kharcho, Georgia

Kharcho memiliki cita rasa asam yang berasal dari plum. Selain itu, bumbu sup ini juga dibuat dengan aneka rempah.

Sementara untuk bahan utamanya, kharcho menggunakan daging sapi berlemak serta kenari giling.

13. Lanzhou beef noodle soup, China

Sesuai namanya, sup tradisional khas China ini terbuat dari campuran mi, irisan lobak, serta daging sapi.

Mi dalam lanzhou beef noodle soup sendiri dibuat menggunakan tepung terigu gluten tinggi yang diadoni hingga elastis.

14. Mohinga, Myanmar

Seperti sup asal China di atas, Mohinga juga menggunakan mi sebagai bahan utamanya. Namun Mohinga memiliki ciri khas yakni campuran kaldu aromatik dan bumbu yang sudah dikentalkan dengan bubuk beras.

Sup yang merupakan menu sarapan mayoritas masyarakat Myanmar ini disajikan dengan daging ikan yang menambah nutrisinya.

Baca juga: 12 Jenis Soto Ayam Daerah di Indonesia, dari Lamongan hingga Medan

15. Menudo, Meksiko

Mexico turut mengirimkan wakilnya dalam daftar ini lewat Menudo. Menudo adalah sup khas Mexico yang menggunakan babat sebagai bahan baku utama.

Sebelum diolah menjadi Menudo, babat harus direbus selama berjam-jam bersama kaldu gurih dan bawang putih untuk kemudian disajikan sebagai hidangan bagi tamu.

16. Moqueca de camarao, Brasil

Selanjutnya ada Moqueca de camarao, hidangan sup asal Brasil. Sup ini terbuat dari kaldu kelapa dan udang kecil yang bertekstur lembut. Moqueca de camarao biasanya disajikan pada cuaca panas.

17. Soto ayam, Indonesia

Berikutnya ada perwakilan dari Indonesia, yakni soto ayam. Soto ayam adalah hidangan yang mudah dijumpai di berbagai wilayah di tanah air.

Disajikan dengan kuah gurih, soto ayam dibuat dengan campuran dari bihun, ayam suwir, serta aneka rempah yang memperkaya aroma dan rasanya. Tak heran menu ini juga menjadi favorit banyak pelancong asing ketika berkunjung ke tanah air.

Dok.Pexels/ Thanyakorn Kraisorn Tom Yum

18. Tom yum goong, Thailand

Tom yum goong adalah salah satu jenis tom yum yang banyak disukai oleh masyarakat luar Thailand.

Tom yum goong memiliki paduan rasa rasa manis, asam, pedas, dan asin dalam satu hidangan hangat.

Beberapa bumbu yang digunakan untuk membuat tom yum goong adalah serai, lengkuas, daun jeruk, serta irisan cabai rawit.

19. Tonkotsu ramen, Jepang

Kaldu tonkotsu ramen dibuat dari tulang babi yang direbus lama bersama sumsum dan lemaknya.

Sup hangat ini kemudian disajikan bersama irisan perut babi dan mi mentah yang biasa disantap dengan sumpit.

20. Yayla corbasi, Turki

Menu terakhir yang masuk daftar ini adalah yayla corbasi, sebuah hidangan sup asal Turki. Sup ini terbuat dari yoghurt dan jelai.

Teksturnya yang lembut membuat hidangan ini juga kerap disajikan untuk orang dalam kondisi kurang sehat.

(Sumber:Kompas.com/Penulis : Krisda Tiofani | Editor : Silvita Agmasari)