Cara Memasak Daun Pepaya agar Tidak Pahit

KOMPAS.com - Pepaya atau Carica papaya adalah buah manis berwarna jingga yang memiliki segudang manfaat, terutama untuk saluran pencernaan.

Bukan hanya buahnya, manfaat daun pepaya bagi kesehatan juga tak kalah banyak. Inilah alasan daun pepaya kerap digunakan sebagai obat tradisional.

Cara mengonsumsi daun pepaya pun beragam, mulai dari jus hingga olahan makanan seperti tumis.

Terlepas dari manfaatnya, tulang daun pepaya mengandung getah yang bisa menimbulkan rasa pahit.

Rasa pahit inilah yang kerap membuat orang enggan untuk mengonsumsi daun pepaya. Untungnya, sejumlah cara dapat mengurangi, bahkan menghilangkan rasa pahitnya.

Baca juga: Jarang Diketahui, Ini 6 Khasiat Air Rebusan Daun Pepaya

Cara memasak daun pepaya biar tidak pahit

Cara mengolah daun pepaya yang tepat bukan hanya menghilangkan rasa pahit, tetapi juga menambah rasa sedap tanpa mengurangi nutrisi.

Daun pepaya tua memiliki rasa yang cenderung lebih pahit dibandingkan daun yang lebih muda.

Oleh karena itu, jika memetik daun pepaya sendiri, pilihlah daun muda yang biasanya berada di bagian atas pohon.

Sebelum diolah, pastikan untuk mencuci daun pepaya yang sudah dipetik hingga bersih.

Selanjutnya, berikut cara memasak daun pepaya agar tidak pahit, seperti dikutip Kompas.com, Jumat (5/8/2022):

• Remas daun pepaya yang sudah dicuci hingga keluar getah berwarna putih
• Cuci daun pepaya sambil tetap meremas-remasnya
• Lakukan pencucian dengan air bersih hingga air hasil remasannya tidak berwarna hijau
• Kemudian, rebus air dengan sedikit garam
• Masukkan 3-5 ikat daun pepaya dalam campuran air garam
• Diamkan atau tunggu kurang lebih selama 30-45 menit

Baca juga: Benarkah Jus Daun Pepaya Mentah Bisa Obati DBD?

Merebus daun pepaya dengan garam bertujuan untuk menetralkan rasa pahit dalam waktu relatif singkat.

Selain tambahan garam, rasa getir pada daun ini juga dapat dikurangi dengan merebusnya tanpa bahan lain.

Berikut langkah-langkahnya:

• Rebus daun pepaya selama satu jam
• Buang air bekas rebusan
• Cuci dengan air dingin mengalir
• Rebus kembali selama 45 menit
• Buang air rebusan daun pepaya, kemudian siram dengan air dingin mengalir
• Terakhir, rebus lagi 30 menit, angkat, dan masak daun pepaya sesuai selera

Baca juga: Efek Samping Pepaya, Sehatkan Pencernaan tapi Bisa Picu Efek Pencahar

Manfaat daun pepaya

SHUTTERSTOCK/CHRISTINA SIOW Ilustrasi daun pepaya muda.

Mengonsumsi daun pepaya memberi banyak manfaat bagi kesehatan. Dihimpun dari berbagai sumber, berikut manfaat makan daun pepaya: