Cara Mengolah Daun Bidara, Bisa Cegah Diabetes dan Atasi Flu

KOMPAS.com - Berbagai bahan alami yang ada di sekitar kita dapat digunakan untuk meningkatkan kesehatan tubuh, salah satunya adalah daun bidara.

Berasal dari tanaman Chinese apple, Indian plum, atau Jujube, daun bidara bisa disebut bisa mengobati demam. Bijinya pun dapat dimanfaatkan untuk mengatasi muntah.

Kepala Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM Institut Pertanian Bogor (IPB) Irmanida Batubara menjelaskan, daun bidara bisa dikenali dari bentuk daunnya yang menyirip.

Daun bidara juga mempunyai karakteristik lain berupa wujudnya yang mirip dengan daun jeruk tapi berukuran kecil.

"Tabib daerah Bastar (distrik di Chhattisgarh) menggunakan daun bidara segar dan kering, serta bubuk kulit kayu untuk mengobati luka," jelas Irmanida dikutip dari Kompas.com, Minggu (20/2/2021).

Agar manfaat tersebut dapat dirasakan, bagaimana cara mengolah daun bidara?

Baca juga: 10 Manfaat Daun Bidara, Ampuh Cegah Diabetes dan Sariawan

Cara mengolah daun bidara

Corporate Chef Parador Hotels and Resorts Gatot Susanto mengatakan, bidara sebenarnya termasuk tanaman obat.

Kendati demikian, daun bidara juga bisa diolah menjadi makanan atau minuman.

"Mau kreatif boleh tapi jangan terlalu kreatif sesuaikan juga dengan rasanya,” jelas Gatot dikutip dari Kompas.com, Selasa (23/2/2021).

Berikut cara mengolah daun bidara.

Baca juga: Jarang Diketahui, Ini 5 Manfaat Daun Pucuk Merah

1. Dijadikan bahan masakan

Gatot menjelaskan, daun bidara mempunyai rasa yang sepat, mirip dengan daun melinjo.

Menurutnya, daun tersebut dapat ditumis dengan suwiran ikan seperti tongkol, lalu dimasak dengan cabai.

"Jadi tumisan daun bidara dicampurkan dengan suwiran ikan," jelas Gatot.

Ia menambahkan, daun bidara sebenarnya dapat dipadukan sebagai piza, namun sajian ini dirasa kurang pas.

Baca juga: 6 Manfaat Daun Katuk, Tingkatkan Volume ASI hingga Sperma

2. Minuman herbal

Selain bahan masakan, daun bidara juga dapat diolah menjadi minuman herbal.