Beda Lada Hitam dan Lada Putih, serta Manfaatnya bagi Kesehatan

Perbedaan penggunaan

Perbedaan rasa lada hitam dan lada putih menyebabkan bumbu ini digunakan dalam masakan yang berbeda.

Lada hitam lebih sering dipakai untuk menambahkan rasa di daging, sayur, saus, sup, dan bumbu olesan. Lada ini paling sering digunakan sebagai bumbu marinasi daging dan menjadi bahan utama pada menu masakan.

Selain itu, lada hitam juga biasa digunakan untuk mengawetkan daging.

Sebaliknya, lada putih lebih banyak ditemukan di berbagai masakan Asia, China, dan Vietnam. Lada putih menambahkan aroma dan rasa pedas pada makanan laut atau tumis daging.

Bumbu ini juga mampu menambah unsur estetika dalam makanan.

Baca juga: Manfaat Safron Si Rempah Termahal di Dunia, Turunkan Berat Badan dan Gejala Depresi

Manfaat lada hitam dan lada putih

Lada hitam dan lada putih memiliki manfaat bagi kesehatan. Keduanya mengandung senyawa antioksidan piperin.

Senyawa ini menimbulkan sensasi panas atau pedas di lidah. Meski begitu, piperine membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi peradangan.

Piperine juga mampu meningkatkan daya serap nutrisi oleh tubuh. Akibatnya, nutrisi dalam makanan akan lebih bermanfaat bagi tubuh.

Dikutip dari All Recipes (1/7/2020) lada putih terbukti meningkatkan kesehatan usus dan melancarkan pencernaan.

Lada putih juga mampu menambah rasa dalam suatu masakan meski mengandung sedikit kalori. Karena itu, masakan tidak membutuhkan garam berlebih yang bisa menyebabkan gangguan kesehatan.

Lada putih juga mengandung sejumlah kecil vitamin C, kalsium, zat besi, dan mangan.