6 Sayuran Rendah Karbohidrat, Cocok Dikonsumsi Saat Diet

KOMPAS.com - Sayuran umumnya rendah lemak dan kalori, tetapi mengandung karbohidrat dan gula dalam jumlah bervariasi.

Beberapa penelitian menunjukkan, konsumsi sayuran segar dapat membantu mengurangi risiko penyebab penyakit dan kematian paling umum, termasuk kanker dan penyakit jantung.

Namun, pada orang yang menjalani diet, konsumsi karbohidrat berlebih bisa mengacaukan proses penurunan berat badan.

Untungnya, masih ada beberapa sayuran rendah karbohidrat dengan rasa enak dan kaya akan nutrisi yang tidak membatalkan program diet.

Berikut adalah sayuran yang dimaksud:

Baca juga: 5 Sayuran yang Sehat untuk Jantung, Bisa Memperpanjang Usia

Sayuran rendah karbohidrat

Dilansir dari Medical News Today, sayuran adalah makanan tinggi serat dan rendah kalori yang mengandung berbagai senyawa sehat.

Bahan makanan ini terdiri dari banyak vitamin, mineral, dan fitokimia atau zat kimia yang bersumber dari tumbuhan.

Secara umum, semakin tinggi kadar airnya, semakin rendah pula kandungan karbohidratnya.

Berikut pilihan sayuran dengan karbohidrat paling sedikit:

1. Mentimun

Mentimun menyediakan 3,63 gram karbohidrat. Namun, apabila bagian kulitnya dikupas, sayuran ini hanya mengandung 2,16 gram karbohidrat per 100 gram porsi.

Jumlah tersebut membuat mentimun menjadi sayuran dengan karbohidrat paling rendah, baik dengan kulit maupun tidak.

Baca juga: 4 Sayuran Penurun Kolesterol dan Asam Urat, Bantu Turunkan Risiko Penyakit Kronis

2. Seledri

Seledri merupakan sayuran serba guna yang cocok dimasukkan ke dalam salad. Sayuran ini menyediakan karbohidrat sekitar 2,97 gram per 100 gram.

Bukan hanya membantu melancarkan diet, dikutip dari Kompas.com, seledri juga mendukung kesehatan tubuh dengan memerangi tekanan darah tinggi dan asam urat tinggi.

Sayuran ini juga mencegah alzheimer atau penyakit yang menyebabkan penurunan daya ingat, kemampuan berpikir, berbicara, serta perilaku.

3. Bayam

Bayam adalah sumber penting zat besi, kalsium, dan magnesium. Oleh karenanya, konsumsi sayuran ini turut membantu melengkapi asupan harian ketiga mineral tersebut.