3 Metode Mengawetkan Tomat

KOMPAS.com - Tomat adalah buah yang gampang membusuk. Kandungan airnya yang sangat banyak membuat tomat tak bisa awet lama meski disimpan dalam lemari pendingin sekali pun.

Bahkan jus tomat yang disimpan lebih dari 12 jam di dalam lemari pendingin pun bisa rawan membusuk.

Jus akan memiliki aroma yang asam menyengat, hingga mengalami perubahan tekstur yang tak enak dikecap lidah.

Jika ingin membuat tomat awet dan tahan lama, Anda harus melakukan beberapa metode pengawetan khusus. Seperti membekukannya, mengeringkannya hingga seluruh kandungan air hilang, atau mengemasnya dengan cara khusus sehingga tak mudah membusuk.

Dilansir dari The Spruce Eats, inilah tiga metode mengawetkan tomat yang bisa Anda tiru di rumah.  

Baca juga: Cara Menyimpan Santan Sisa agar Tetap Awet

1. Mengemas tomat dalam wadah rapat

Unsplash/Sigmund Mengemas tomat dalam toples bertutup rapat bisa mengawetkan tomat selama berbulan-bulan.

Yang Anda butuhkan hanya beberapa buah tomat, panci besar, lemon, dan toples yang bisa ditutup atau disegel rapat sehingga udara bebas tak bisa masuk.

Caranya cukup mudah. Pertama, didihkan air di dalam panci. Kemudian beri irisan berbentuk X di bagian bawah tomat, baru masukkan tomat ke dalam air yang mendidih.

Biarkan selama satu menit, ambil tomat dan langsung masukkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Baca juga: Tomat Gampang Membusuk? Ubah Cara Simpan Anda dengan Metode Ini

Kemudian kupas kulit tomat secara hati-hati, dan letakkan tomat di piring agar suhu bisa turun dengan cepat.

Rebus air di panci terpisah, masukkan toples kaca ke dalamnya. Proses ini untuk membersihkan toples dari kuman, sehingga nantinya toples akan bersih dan tak membuat tomat mudah membusuk.

Keringkan toples, kemudian masukkan perasan lemon. Lemon di sini bisa membantu tomat awet lebih lama.

Tata tomat ke dalam toples hingga penuh, beri air panas. Tutup toples, masukkan ke dalam panci bersih yang sudah diisi 2 cm air. Didihkan selama 45 menit.

Simpan toples dalam tempat gelap dan sejuk yang tak terkena paparan sinar matahari. Disimpan dalam cara seperti ini, tomat bisa tahan berbulan-bulan layaknya pasta tomat kemasan pabrik.

Baca juga: Agar Tak Mudah Meleleh, Ini Cara Simpan Gula Merah