Cara Mengolah Pare agar Tak Terlalu Pahit

Setelah 30 menit, cuci atau bilas pare di air yang mengalir. Sambil membilas, lakukan remasan-remasan pelan agar sari pare terperas hilang.

Sari pare mengandung senyawa yang berasa pahit yang bisa merusak sajian.

Baca juga: Makan Pare Bantu Turunkan Berat Badan, Benarkah?

4. Rendam dalam yoghurt

Untuk mengurangi pahit pare Anda juga bisa menggunakan yoghurt.

Ambil plain yoghurt atau yoghurt tanpa rasa, kemudian oleskan ke irisan-irisan pare. Remas-remas pare, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam baru bilas pare hingga bersih di air yang mengalir. 

5. Rebus dengan daun jambu

Ini adalah cara terakhir mengurangi pahit pare. Yaitu merebus pare dengan daun jambu biji.

Setelah diiris-iris dan dibuang bagian dalamnya, masukkan pare ke dalam panci berisi air dan rebus menggunakan 4 hingga 5 lembar daun jambu biji. 

Rasa asam dan wangi khas dari daun jambu bisa menyamarkan rasa pahit dari daging buah pare yang ada.

Baca juga: 6 Tips Mengolah Jeroan ala Chef Hotel

6. Gunakan panci stainless steel

phanuwatnandee/Freepik Ilustrasi merebus.[phanuwatnandee/Freepik]

Jika menggunakan alat masak dari aluminium, akan terjadi reaksi asam pare dengan logam sehingga nutrisi pada pare akan rusak atau berkurang.

Baca juga: Agar Tak Alot, Ini Cara Memilih dan Mengolah Cumi