4 Tips Membuat Tetelan Empuk untuk Hidangan Idul Adha

3. Nanas

Tips selanjutnya untuk membuat tetelan empuk adalah dengan memanfaatkan nanas. Tak banyak yang tahu, buah ini bisa membuat tetelan sapi atau kambing menjadi empuk dan mudah dikunyah.

“Kalau nanas sebaiknya diblender terlebih dahulu lalu didiamkan bersama tetelan,” ucap Wisnu.

Baca juga: Berapa Lama Daging Kurban Bisa Disimpan dan Tetap Aman?

Proses marinasi tetelan dengan nanas cukup dilakukan selama 30 menit saja. Jika terlalu lama, tetelan justru akan hancur karena nanas dapat memecah protein lebih cepat, sehingga tetelan lebih mudah empuk.

4. Daun pepaya

Getah daun pepaya dapat membantu proses pengempukan tetelan. Oleh sebab itu, daun pepaya harus dimemarkan terlebih dahulu sebelum dibuat untuk marinasi tetelan.

“Kalau memarinasi tetelan dengan daun pepaya bisa memakan waktu 1 jam sampai enzim dalam daun pepaya itu keluar dan bisa memecah serat daging itu sendiri,” jelas Wisnu.

Sumber: KOMPAS.com (Yana Gabriella Wijaya/Yuharrani Aisyah)