Bisnis Kuliner di Masa Pandemi? Simak Tips Mengolah Gorengan ala BPOM

Hindari penggunaan minyak sisa menggoreng berulang-ulang. Jangan pula menggunakan minyak yang sudah berubah warna menjadi kehitaman atau berbau tengik.

3. Siapkan bahan pangan yang akan digoreng

Usahakan bahan pangan yang akan digoreng dalam kondisi sekering mungkin. Hal ini untuk menghindari letupan-letupan minyak ketika proses penggorengan.

Jadi bahan pangan yang direndam di dalam bumbu hendaknya ditiriskan terlebih dahulu. Juga makanan beku, hendaknya dihilangkan dulu lapisan-lapisan esnya.

Baca juga: Dua Metode Mencairkan Daging Beku, Hemat Waktu

4. Gunakan alat yang bersih

Gunakan alat penggorengan yang bersih dari karat. Karat bisa meracuni bahan makanan yang akan diolah.

Peralatan menggoreng juga sebaiknya terbuat dari stainless steel atau aluminium yang sudah terbukti tak meracuni bahan pangan. 

6. Saring minyak goreng

PIXABAY/HANS BRAXMELER Ilustrasi menggoreng pastel pakai minyak goreng.

Sisa gorengan ini akan mencemari produk berikutnya yang akan diolah. Baik dari segi rasa maupun aroma.

Atau jika tidak, gunakan wajan dan minyak yang berbeda untuk masing-masing produk pangan gorengan.

Baca juga: Sehat dengan Terapi Navel, Menghangatkan Pusar dengan Minyak Esensial

Cara mengemas gorengan

Unsplash/Jason Arquillano Cara mengemas gorengan

Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Tiriskan dulu gorengan, letakkan di atas tisu serap minyak yang bisa mereduksi kandungan minyak gorengan.
2. Masukkan gorengan ke dalam wadah ketika suhu gorengan sudah tak terlalu panas. 
3. Gunakan sendok atau alat penjepit untuk memasukkan gorengan dan menatanya di dalam kemasan. Hal ini untuk menjaga kebersihan, terutama di masa pandemi.
4. Gunakan kemasan yang memenuhi standar food grade.
5. Jauhkan produk dari bahan pangan lain yang beraroma kuat seperti durian, juga dari berbagai produk rumahan seperti sabun deterjen, pembersih lantai dan masih banyak lagi.

Ketika cara mengolah dan mengemas sudah memenuhi standar kesehatan, maka produk gorengan dijamin aman untuk dikonsumsi siapa saja.   

Baca juga: Mengenal Batas Pakai Bahan Makanan Kering