Resep Opor Ayam, Semur Daging, Sambal Goreng, dan Rendang untuk Sajian Lebaran

Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang

Opor dan rendang sapi kurang sahih jika tanpa sambal. Sambal goreng kentang atau ati sering dijadikan lauk untuk sajian Lebaran.

Apalagi pembuatan sambal goreng kentang dan ati tidaklah sulit.

Dikutip dari Kompas.com, (16/8/2021), resep sambal goreng kentang dan ati dirinci sebagai berikut:

Bahan

• 750 gram hati sapi (kalau doyan hati ayam bisa ganti)
• 500 gram kentang, kupas bersih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus, atau sesuai selera

Cara membuat

1. Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.

2. Potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya. Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.

4. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

5. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.

6. Masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat, pindahkan ke piring saji.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kreni Daging, Sajian Lebaran Bercita Rasa Pedas