Sejarah Kue Kering, Resep-resep Unik yang Tercipta secara Tak Sengaja

Perkembangan dari masa ke masa

Resep kukis menyebar dari satu tempat ke tempat lain. Modifikasi bahan dan rasa tentu saja dengan cepat dilakukan.

Penambahan bahan disesuaikan dengan sumber pangan di tempat tertentu. Semisal suatu daerah kaya akan jagung, maka resep kukis akan dipadukan dengan racikan jagung.

Suatu ketika di tahun 1938, Ruth Wakefield, pemilik Toll House Restaurant di Massachusetts, Amerika, memperkenalkan resep Toll House Chocolate Crunh Cookies yang termasyhur hingga kini.

Resep yang kita kenal dengan chocolate chip cookie ini langsung mendapat sambutan antusias dari pelanggan resto Toll House.

Melansir dari Newyorker, penciptaan kukis legendaris ini ternyata juga terjadi secara tak disengaja, dan cerita mengenai ini tumbuh dalam berbagai versi.

Ada yang mengatakan bahwa saat itu Ruth ingin membuat adonan resep kue tetapi kehabisan biji-bijian kacang. Sehingga, ia dengan sengaja mengambil cokelat batangan dan mencacahnya dalam ukuran acak untuk dimasukkan ke dalam adonan.

Ada pula versi yang menyebutkan bahwa sekotak cokelat jatuh secara tak sengaja ke dalam adonan Ruth yang tengah diaduk menggunakan mixer. Sehingga, mau tak mau, adonan tetap dipanggang dengan tambahan cokelat yang manis legit.

Entah versi mana yang benar, tetapi yang jelas, adonan milik Ruth yang berisi campuran terigu, butter, gula, kacang, dan cokelat ternyata menjadi adonan kukis paling sempurna dan paling dicari banyak orang. 

Baca juga: Tips Menyimpan Kue Kering Lebaran agar Awet Renyahnya