Kisah Bulgur, Makanan Kuda Penyelamat Indonesia dari Kelaparan

JAKARTA, KOMPAS.com - Bulgur terbuat dari biji gandum yang ditumbuk kasar untuk nantinya menjadi makanan manusia.

Jenis gandum untuk bulgur adalah triticum.

Laman Kompas.com rilisan 19 Juni 2021 menyebut bahwa bulgur masuk dalam kategori sereal.

Baca juga: Apa Itu Bulgur? Gandum yang Belum Pernah Diolah Peserta MasterChef Indonesia

Bulgur

SHUTTERSTOCK/IAROSHENKO MARYNA Salah satu olahan bulgur dengan ayam dan sayuran.

Lintasan sejarah bulgur di Indonesia berangkat saat masa sesudah kemerdekaan 1945.

Pada masa itu, ancaman kelaparan melanda Indonesia.

Para penjajah, Belanda dan Jepang, membawa hasil bumi Indonesia ke luar negari.

Alhasil, terjadi kelangkaan makanan, khususnya di Jawa.

Bulgur akhirnya menjadi salah satu solusi pemerintah Indonesia menjawab ancaman kelaparan.

Indonesia membuka keran impor bulgur dari Amerika Serikat.

Setiba di Indonesia, ada skenario yang mengatakan bahwa bulgur adalah makanan orang miskin.

Di AS, bulgur memang menjadi pakan bagi kuda.

Namun faktanya, bulgur menyelamatkan Indonesia dari ancaman bahaya kelaparan.