Paprika dan Jasa Besar Christopher Columbus

Ketiga warna paprika itu adalah hijau, kuning, dan merah.

Ketiga warna paprika itu menjadi penanda saat panen.

Paprika hijau adalah paprika yang dipanen saat buah paprika belum matang.

Rasa paprika hijau masih pahit dan tak memiliki rasa manis.

Paprika kuning adalah paprika yang dipanen di tengah masa panen.

Maksudnya, paprika kuning dipanen sebelum persis masa panen tiba.

Paprika kuning hanya memiliki rasa sedikit pahit ketimbang paprika hijau.

Paprika merah adalah paprika paling matang dan dipetik sesuai jadwal panen.

Paprika merah rasanya manis dan memiliki kandungan gizi paling tinggi semisal vitamin C dan kalium apabila dibandingkan dengan paprika hijau dan kuning.

Bumbu

Di Asia, paprika sebagai bumbu lebih banyak ditemukan di beberapa negara seperti Jepang, China, dan Korea Selatan.

Dalam pandangan juru masak alias chef yang juga finalis Master Chef Indonesia season 5, Firdaus, kuliner Korea banyak yang memanfaatkan paprika sebagai bumbu.

Menurut Firdaus dalam kesempatan perayaan hari ulang tahun ke-14 produsen peralatan masak asal Korea, Happycall di Indonesia, pada Jumat 30 September 2022, rasa paprika memang tidak sepedas cabai.

Cabai, kata Firdaus, lebih banyak menjadi pilihan pada kuliner Indonesia.

Sementara, meski menyukai rasa pedas seperti masyarakat Indonesia, masyarakat Korea lebih memilih paprika sebagai sumber rasa pedas.

Firdaus menyebut, dua kuliner Korea yakni toppoki dan kimchi, termasuk gochujang dan tteokbokki acap menggunakan paprika sebagai bumbu.

Dokumen Happycall Ilustrasi double pan dari Happycall