8 Bahan Olahan Setengah Jadi dari Hasil Perikanan

Ikan asin

Ikan asin merupakan produk olahan ikan dalam bentuk kering dan dilakukan dengan cara proses penggaraman dan pengeringan.

Pengasinan ikan adalah salah satu cara pengawetan ikan agar ikan tidak mengalami proses pembusukan oleh bakteri pembusuk yang ada pada jaringan ikan.

Baca juga: Mengenal Metode Pengasapan Ikan

Ikan kaleng

Ikan kaleng adalah produk hasil perikanan yang diolah dan dikemas dalam kaleng, sebab kaleng dapat menjaga bahan pangan terhadap perubahan konsentrasi air yang tidak diinginkan.

Sebagai produk olahan setengah jadi, ikan kaleng sangat praktis karena bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama serta kontaminasi bakteri dan mikroorganisme dari luar dapat dikurangi.

Bakso ikan

Bakso ikan merupakan salah satu bentuk pengolahan yang menggunakan daging ikan sebagai bahan dasarnya dengan tambahan tepung tapioka dan bumbu.

Baso ikan memiliki bentuk bulat halus dengan tekstur kompak, elastis, dan kenyal.

Pada dasarnya, hampir semua jenis ikan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan bakso. Jenis ikan yang sering dipergunakan untuk bahan pembuatan bakso adalah ikan tengiri.

Bakso ikan yang bermutu tinggi dapat diperoleh dari penanganan bahan baku yang baik, hingga ke pemasaran.

Baca juga: 5 Metode Pengolahan Hasil Perikanan

Dendeng ikan

Dendeng merupakan bahan makanan semi basah yang biasanya terbuat dari ikan, berbentuk tipis dan lebar, dibumbui dan dikeringkan.

Dendeng ikan adalah jenis makanan awetan yang dibuat dengan cara pengeringan dengan menambah garam, gula, dan bahan lain untuk memperoleh rasa yang diinginkan.

Pada prinsipnya semua jenis ikan bisa dibuat dendeng, biasanya dendeng dapat diolah lebih lanjut dengan cara digoreng.

Baca juga: 6 Jenis Olahan Limbah Hasil Perikanan

Referensi:

• Asri Silvana Naiu, dkk. 2018. Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Gorontalo: CV. Athra Samudra.
• Dasir dan Suyatno. 2019. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Palembang: NoerFikri Offset.
• Dyah Koesoemawardani. 2019. Teknologi Pengolahan Ikan. Lampung: Graha Ilmu.