9 Makanan Ini Tidak Boleh Dimasak dengan Slow Cooker, Bisa Bikin Sakit Halaman 2

Kompas.com - 30/04/2024, 07:00 WIB

Esra Dopita Maret

Penulis

Jessica Randhawa, koki dan pencipta resep, menjelaskan kerang-kerangan akan matang dengan sangat cepat, yang bertolak belakang dengan slow cooker.

“Ketika dimasak dengan lambat, daging kerang yang rapuh cenderung hancur,” katanya.

Kebanyakan ikan

SHUTTERSTOCK/AKIDS.PHOTO.GRAPHY Ilustrasi ikan kembung.

Selain kerang, sebagian besar ikan bersisik juga menjadi makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker. Hal ini karena ikan tidak akan bertahan dengan baik di dalam slow cooker.

Lindsey Chastain, pendiri blog rumahan, The Waddle and Cluck, mengatakan ikan yang memiliki tekstur lembut cenderung terlalu matang dan menjadi kenyal setelah beberapa jam dimasak dalam slow cookker dengan api kecil.

"Perebusan yang terus-menerus dapat membuat makanan laut menjadi alot dan kering,” ujar Chastain.

Fillet ikan tanpa lemak, seperti ikan kod dan nila, mungkin sedikit lebih baik, tetapi secara umum, makanan laut lebih baik disiapkan dengan cepat di atas kompor atau panggangan.

Daging beku

Daging beku juga menjadi makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) memperingatkan tidak memasukkan daging beku ke slow cooker.

“Selalu cairkan daging atau unggas sebelum memasukkannya ke slow cooker,” kata USDA.

Memasukkan daging atau unggas beku ke slow cooker dapat menghabiskan banyak waktu untuk mencair, memungkinkan bakteri berkembang biak dan membuat Anda sakit.

Cabai pedas

FREEPIK/JCOMP Ilustrasi cabai, cabai merah.

Meski memasukkan segenggam cabai pedas keslow cooker mungkin tampak seperti cara sederhana menambahkan rasa pada masakan. Namun, hal ini dapat menjadi bumerang.

Randhawa memperingatkan cabai pedas harus digunakan dengan hati-hati karena bumbu ini cenderung menyebar ke seluruh bagian panci selama proses memasak yang lama.

Jika tidak yakin seberapa pedas cabai tertentu, lebih baik menggunakan cabai yang lebih ringan bilaresepnya meminta demikian.

Kemudian tambahkan lebih banyak lagi di akhir waktu memasak jika Anda masih menginginkan lebih banyak rasa pedas saat menguji rasa,” sarannya.

Produk susu

Makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker adalah produk susu. Banyak resep yang menggunakan susu atau krim untuk membuat hidangan menjadi lebih lembut.