9 Makanan Ini Tidak Boleh Dimasak dengan Slow Cooker, Bisa Bikin Sakit

JAKARTA, KOMPAS.com - Slow cooker sering digunakan untuk memasak sejumlah makanan keras, seperti daging, karena bisa membuat masakan ap pun menjadi empuk.  

Slow cooker menggunakan teknik masak slow cook atau lambat. Artinya, makanan akan dimasak dengan suhu panas rendah dengan durasi lama, sekitar empat hingga 10 jam. 

Baca juga: 5 Hal yang Harus Dipertimbangkan Saat Membeli Slow Cooker

Selama proses memasak tersebut, slow cooker akan melakukan tugasnya sendiri dan Anda dapat menjalankan tugas lain.

Ada beberapa makanan yang bisa diolah menggunakan slow cooker, seperti aneka daging, sup, semur, dam ikan.

Namun, meski dapat menyiapkan hampir semua hidangan, ada beberapa makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker. 

Beberapa di antaranya memiliki risiko kesehatan, sementara yang lainnya membuat makanan tidak terasa enak.

Nah, dilansir dari Best Life Online, Selasa (30/4/2024), berikut beberapa makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker. 

Baca juga: 5 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dimasak Menggunakan Slow Cooker

Kacang kering

Shutterstock/Brent Hofacker Ilustrasi apakah kacang mete bisa menurunkan berat badan?

Namun, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) memperingatkan agar tidak memasukkan kacang kering atau mentah ke dalam slow cooker tanpa menyiapkannya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam Bad Bug Book FDA, lembaga ini menjelaskan kacang mengandung racun yang disebut lektin dan slow cooker tidak cukup panas untuk menghancurkannya.

Ada sejumlah efek samping yang ditimbulkan dari mengonsumsi kacang yang kurang matang termasuk mual, diare, dan sakit perut.

Kacang merah memiliki konsentrasi lektin tertinggi, yang membuatnya paling berbahaya untuk dimakan tanpa persiapan tepat.

Sebelum menuangkan kacang ke dalam slow cooker, Anda harus mengurai racunnya. FDA mengutip sebuah penelitian di Inggris yang mengatakan kacang harus direndam dalam air setidaknya selama lima jam.

Kemudian, Anda harus mengganti airnya dengan air bersih dan merebus kacang setidaknya 30 menit. Setelah proses ini selesai, Anda bisa memasukkan kacang ke slow cooker dengan aman. 

Baca juga: Apa Itu Slow Cooker dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

Kerang 

Selanjutnya, makanan yang tidak boleh dimasak dengan slow cooker adalah kerang. Makanan laut ini berpotensi membuat slow cooker berbau busuk.