Panci Aluminium Vs Stainless Steel, Mana yang Lebih Baik?

JAKARTA, KOMPAS.com - Aluminium dan stainless steel adalah dua bahan yang banyak digunakan untuk membuat peralatan masak. Banyak produsen menggunakan dua bahan ini untuk menciptakan peralatan masak yang cepat panas.

Dikutip dari Healthy Cookware Lab, kedua jenis logam ini bagus digunakan dalam peralatan masak karena panasnya merata tanpa menimbulkan titik panas.

Namun demikian, logam memberikan beberapa perbedaan mengenai bagaimana peralatan dibuat dan kinerjanya bila digunakan pada sumber panas yang berbeda.

Baca juga: Cara Mencuci Wajan dan Panci Stainless Steel agar Tampak Seperti Baru

SHUTTERSTOCK/FOTODUETS Ilustrasi panci aluminium.

Berikut perbedaan panci aluminium dan stainless steel, serta kelebihan dan kekurangannya.

Panci aluminium

Aluminium banyak digunakan dalam peralatan masak, termasuk panci aluminium, karena memanas dalam waktu singkat dan menyebarkan panas ke seluruh tubuh perkakas. Namun, bahan ini sangat reaktif dan bereaksi dengan makanan asam.

Oleh karena itu, aluminium biasa tidak digunakan untuk membuat peralatan masak . Satu lagi masalah yang membatasi penggunaan aluminium biasa dalam peralatan masak adalah logam yang lemah.

Saat terkena tingkat panas yang tinggi, aluminium mudah tertekuk dan menyebabkan perkakas melengkung.

Baca juga: Simak, 5 Tips Aman Memasak dengan Panci Presto

Produsen peralatan masak hanya dapat menggunakan aluminium dalam peralatan masak secara aman dengan memasukkan metode yang dikenal sebagai anodisasi.

Metode ini meningkatkan sifat oksidasi alami aluminium yang meninggalkan lapisan oksida aluminium non-reaktif untuk membuat aluminium lebih kuat dan kurang reaktif.