Memotong Daging Mentah di Talenan Kayu, Apakah Aman?

JAKARTA, KOMPAS.com - Talenan kayu menjadi salah satu jenis talenan yang sering banyak digunakan orang di rumah.

Meskipun terkenal dengan daya tahannya yang panjang, namun talenan kayu memiliki pori-pori yang membuat bakteri dapat masuk ke dalamnya. 

Ini berkaitan dengan keamanan dalam memotong daging mentah atau unggas menggunakan talenan kayu tersebut. 

Baca juga: Cara Tepat Menggunakan Talenan Kayu dan Plastik

SHUTTERSTOCK/ALEKSANDR TALANCEV Ilustrasi talenan kayu.

Dilansir dari Southern Living, Kamis (13/10/2022) Lisa Robinson, wakil presiden keamanan pangan global dan kesehatan masyarakat di Ecolab, dan Britanny Saunier, direktur eksekutif di Partnership for Food Safety Education mengatakan, tidak menjadi masalah ketika memotong daging mentah atau unggas menggunakan talenan kayu, meskipun membutuhkan banyak upaya dalam hal pembersihan dan mensanitasinya daripada jenis talenan lainnya. 

Ini adalah faktor penting untuk dipertimbangkan ketika memutuskan jenis talenan yang akan digunakan untuk berbagai makanan.

Saunier mengatakan bahwa talenan kayu lebih berpori, memberikan bakteri akses lebih mudah ke alur daripada talenan plastik atau pyroceramic. Namun, jika Anda menyukai tampilan talenan kayu, Saunier menyarankan untuk memilih bambu. 

Miliki beberapa talenan 

Baik Robinson maupun Saunier mengatakan bahwa ini bukan tentang makanan mana yang harus dan tidak boleh dipotong di talenan kayu.

Baca juga: 6 Kebiasaan yang Membuat Talenan Kayu Cepat Rusak

Ini lebih tentang memastikan Anda memiliki beberapa talenan untuk berbagai jenis bahan. Robinson menyarankan untuk menggunakan satu talenan untuk produk segar dan roti untuk membatasi risiko kontaminasi silang sebanyak mungkin.