Cara Menyimpan Daun Bawang di Kulkas agar Tidak Berlendir

JAKARTA, KOMPAS.com - Daun bawang adalah sayuran serbaguna yang banyak digunakan sebagai penambah rasa dan aroma pada hidangan. Namun, Anda perlu mengetahui cara menyimpan daun bawang di kulkas agar kualitasnya terjaga dan tidak berlendir.

Dikutip dari Simply Recipes, Jumat (21/7/2023), daun bawang biasanya dijual secara berkelompok dan diikat menjadi satu. Meskipun sebuah resep masakan mungkin memerlukan satu atau dua batang daun bawang, sangat jarang Anda menggunakan semuanya sekaligus.

Di sinilah dilema dimulai. Bagaimana Anda menjaga daun bawang tetap segar sampai Anda membutuhkannya lagi? Daun bawang yang layu, berlendir, dan kecokelatan tentu mengurangi daya tarik dan penggunaannya.

Cara menyimpan daun bawang di kulkas agar tidak berlendir

Pertama, lepaskan semua kemasan atau karet gelang dari daun bawang dan pisahkan. Jika ada yang sudah berlendir, pisahkan dan masukkan ke dalam wadah kompos.

Sebarkan tisu dapur kering dan letakkan daun bawang di atasnya dengan sedikit ruang di antara masing-masing. Lapisi dengan tisu dapur kering lagi, lalu gulung dengan hati-hati menjadi bundel.

Masukkan semuanya ke dalam kantong ziplock, tekan sebagian besar udara keluar, dan tutup. Simpan di laci kulkas yang biasa digunakan untuk menyimpan sayuran.

Alasan daun bawang layu dan berlendir adalah karena kelembapan yang terperangkap. Anda membutuhkan keseimbangan kelembapan saat menyimpan daun bawang di kulkas, yaitu cukup agar tidak mengering tetapi tidak terlalu banyak karena akan mempercepat pembusukan.

Tisu dapur membantu mencegah terlalu banyak akumulasi kelembapan, sementara kantong ziplock mencegahnya mengering.

Daun bawang yang disimpan dengan cara ini bertahan antara dua hingga tiga minggu.

Kesalahan cara menyimpan daun bawang yang harus dihindari

Ada banyak tips dan cara menyimpan daun bawang di kulkas yang dapat ditemui di TikTok. Salah satunya adalah menyimpan daun bawang di freezer, yang disebut dapat menjaga rasa dan kesegarannya.

Akan tetapi, ini adalah sebuah kesalahan. Kelembapan dan kandungan air berubah menjadi es, menyebabkan daun bawang menjadi lembap dan layu.

Cara lainnya adalah merendam akar daun bawang ke dalam air, membiarkannya tumbuh, dan memangkas pucuk hijau sesuai kebutuhan. Namun, seiring waktu, daun bawang akan kehilangan rasanya.