6 Cara Memperpanjang Umur Peralatan Masak Antilengket

Peralatan masak antilengket memiliki harga relatif terjangkau, serbaguna, serta mudah digunakan. 

Namun, meski tidak ada aturan baku untuk penggunaan dan perawatan (seperti halnya peralatan masak dari besi cor), memperlakukan peralatan masak antilengket dengan benar dapat sangat membantu membuatnya tetap bagus serta tahan lama.

Jika ingin peralatan masak antilengket tetap dalam kondisi prima lebih lama, ada beberapa perawatan yang harus dilakukan. 

Dilansir dari Southern Living, Minggu (12/2/2023), berikut cara memperpanjang umur peralatan masak antilengket.  

Bahan-bahan seperti keramik dan porselen, tetapi bahan ini cukup halus, dapat retak, tergores, bahkan pecah karena penggunaan yang berat.

Teflon dikenal sebagai pilihan lapisan antilengket yang tahan lama, seperti halnya batu. Namun, teflon dapat tergores dengan mudah dan kemampuan antilengketnya akan hilang dengan cepat jika tergores.

Beberapa wajan antilengket merupakan campuran bahan sehingga Anda bisa mendapatkan yang terbaik dari beberapa jenis.

Sebagai contoh, Anda mungkin menemukan wajan yang memiliki interior keramik dan eksterior batu, misalnya. 

Perlakukan wajan dengan lembut

Selanjutnya, cara memperpanjang umur peralatan masak antilengket adalah menggunakan peralatan dengan tepat. 

Ann Ziata, koki di Institute of Culinary Education, menyarankan hanya menggunakan peralatan yang lembut seperti sendok kayu dan spatula karet atau tahan panas. 

Alasannya, secara harfiah, peralatan logam akan menggores lapisan antilengket. Goresan pada lapisan antilengket dapat dengan cepat berubah menjadi makanan yang menempel.

Ini bisa membuat wajan tidak lagi antilengket sekaligus penyebab wajan menjadi gosong dan rusak.

Maka itu, pilih peralatan masak yang permukaannya lembut seperti sendok kayu, spatula silikon, nilon, bahkan plastik. Menggunakan alternatif ini akan memperpanjang usia wajan dan menjaganya tetap antilengket lebih lama. 

Carilah peralatan masak antilengket yang dianodisasi keras atau memiliki bodi aluminium karena lebih tahan terhadap suhu yang lebih tinggi.

Namun, seiring berjalannya waktu, hal ini dapat menjadi masalah dan panas yang terlalu tinggi akan memperpendek umur peralatan masak antilengket.

"Hindari memasak dengan api besar di atas kompor dan jangan pernah memasukkan wajan antilengket ke dalam ayam pedaging," imbuh Ziata. 

Berhati-hati dengan bahan-bahan tertentu

Terlalu banyak menggunakan bahan asam tertentu, seperti tomat, jeruk nipis, atau lemon, juga dapat membahayakan wajan antilengket. 

"Penggunaan bahan-bahan asam dalam waktu lama juga dapat menyebabkan lapisan antilengket rusak," ujar Ziata. 

Bahan lain yang harus dihindari adalah semprotan memasak dan minyak goreng yang memiliki titik asap rendah. Hal ini karena minyak dengan titik asap rendah, seperti minyak zaitun, dapat membakar dan merusak permukaan peralatan masak antilengket.

Pilihan yang lebih baik adalah minyak goreng dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak kanola, alpukat, atau kelapa. 

Dengan menghindari bahan-bahan tersebut, menjadi cara memperpanjang umur peralatan masak antilengket. 

Panas yang tinggi dan tekanan air yang kuat dari mesin pencuci piring, seperti halnya suhu kompor yang tinggi, dapat memisahkan lapisan dari wajan dan menyebabkan pengelupasan.

Mesin pencuci piring tidak akan langsung merusak wajan, tetapi akan rusak seiring waktu. Cara terbaik adalah selalu mencuci panci dan wajan antilengket dengan tangan.

Sebelum mencucinya, biarkan peralatan masak antilengket dingin. Namun, menaruh air dingin di atas wajan yang panas dapat menyebabkan lengkungan.

"Gunakan spons lembut untuk membersihkan dan hindari menggosok permukaan antilengket dengan bahan abrasif dan keringkan dengan handuk," ucap Ziata.

Jika wajan antilengket memiliki banyak gosong, gunakan baking soda untuk melonggarkannya.

Caranya, campurkan satu sendok teh baking soda dengan air secukupnya untuk membentuk pasta. Kemudian, ambil spons lembut, dan gosok makanan yang gosong dan sisa-sisa makanan hingga bersih. 

Menyimpan peralatan masak antilengket dengan tepat 

Merawat peralatan masak tidak hanya berhenti pada saat memasak dan membersihkannya. Penyimpanan juga penting karena menjadi cara memperpanjang umur peralatan masak antilengket.

"Letakkan pelapis rak atau handuk di atas permukaan antilengket jika Anda akan menumpuk peralatan masak lain di atasnya," kata Ziata. 

Hal ini bertujuan melindungi lapisan antilengket agar tidak tergores oleh bagian bawah panci dan wajan lainnya. Anda juga dapat menyimpan panci antilengket dengan cara digantung.

Perlakukan peralatan masak antilengket dengan benar untuk membuatnya tahan lama. Hal itu akan menghemat waktu, tenaga, dan uang serta memastikan Anda memiliki wajan yang dapat diandalkan selama bertahun-tahun.