Jangan Asal, Begini Cara Menyimpan Kurma agar Tetap Segar

JAKARTA, KOMPAS.com – Bulan Ramadan identik dengan buah kurma karena mengudapnya dengan air putih merupakan salah satu sunah Nabi Muhammad SAW.

Walhasil, tidaklah mengherankan jika umat muslim gemar menikmatinya saat sahur maupun buka puasa. Buah ini pun marak dicari sepanjang bulan puasa.

Rasanya yang manis dan legit menjadi alasan lain mengapa orang-orang suka menikmatinya. Namun, buah ini pun menyimpan sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Sebab, mereka mengandung vitamin A dan B, zat besi, asam nikotinat, tiamin, niasin, kalium, potasium, magnesium, dan kalsium.

Oleh karena itu, menyimpan buah kurma dengan cara yang tepat perlu dilakukan supaya tetap segar dan awet.

Dikutip dari Bateel, Selasa (5/4/2022), kurma segar memiliki kadar air yang lebih tinggi. Inilah yang menyebabkan mereka cenderung cepat membusuk dibandingkan dengan kurma kering.

Cara menyimpan kurma

Kurma biasa

Kurma biasa dapat disimpan dengan tiga cara, yakni dibiarkan di suhu ruangan, ditaruh di kulkas, atau dibekukan di freezer.

• Suhu ruangan

Sebagian besar varietas kurma semi-kering dapat disimpan di suhu ruangan setidaknya selama satu atau dua bulan. Namun, mereka perlu ditaruh di dalam wadah kedap udara untuk menjaga rasanya.

Taruh mereka di tempat yang kering, misalnya lemari dapur. Pastikan mereka jauh dari sumber panas. Cara penyimpanan ini cocok untuk kurma ajwa, khidri, sokari, dan wanan.

• Kulkas

Jika disimpan dengan benar, kurma dapat bertahan selama enam bulan hingga satu tahun. Pastikan suhu kulkas berada pada atau di bawah 4 derajat celsius.

Buah kurma juga pelu disimpan di wadah kedap udara untuk melindunginya dari bau dan pengembunan. Cara ini cocok untuk kurma medjool, kholas, dan segai.

Kendati demikian, semua varietas kurma dapat disimpan dengan cara ini untuk penyimpanan jangka panjang.

• Freezer

Jika ingin disimpan selama beberapa tahun, bekukan dengan cara dimasukkan ke dalam kantung yang benar-benar kedap udara. Pastikan suhu freezer berada di -18 derajat celsius.

Kurma dapat membeku dengan baik karena kandungan gulanya yang tinggi. Sebelum dinikmati, cairkan pada suhu ruangan. Seluruh varietas kurma dapat disimpan dengan cara ini.

Meski kurma dapat mempertahankan rasa dan teksturnya untuk waktu yang sangat lama, mereka tetap dapat membusuk.

Kamu akan mengetahuinya jika ada jamur atau serangga kecil yang muncul, atau tercium aroma yang menyengat dan kuat.

Kurma isi

Kurma isi—baik itu yang berisi kacang, buah, cokelat, keju, dan lainnya—perlu diperhatikan usia penyimpanannya sebelum mulai menyimpannya.

Untuk kurma dengan krim keju, misalnya, mereka tidak akan bertahan lama seperti kurma yang diisi dengan kacang almond.

Kurma dengan kacang premium dan manisan buah-buahan dapat didinginkan selama berbulan-bulan, dan dibekukan selama bertahun-tahun.

Namun, ada kecenderungan bahwa bahan-bahan di dalam kurma dapat mengering atau kehilangan rasa seiring berjalannya waktu.