Kisah Kopi Tuku, Pelopor Kopi Susu Gula Aren yang Kini Jadi Tren

Target cabang baru

Sebanyak 42 cabang Tuku tersebar di Jabodetabek dan Surabaya. Semuanya dipegang sendiri tanpa waralaba.

"Satu hal yang benar-benar kami jaga adalah relevansi dan brand itu sendiri," ujar Cilla.

Pembukaan cabang Tuku biasanya dilakukan menurut banyaknya rekomendasi para tetangga, pencinta kopinya.

Belum lagi, menjaga kualitas menu, sumber daya atau karyawan, dan juga manajemen setiap cabangnya.

Tidak ada jangka waktu yang ditetapkan Tuku. Setelah mendengar pendapat dari tetangga, masukkan tersebut akan dikaji.

Tingginya peminat kopi di banyak daerah membuat Tuku sengaja menghadirkan gerai khusus online.

"Volume antrean orang itu gak habis-habis. Kalau kami gabungkan pasti ramai, makanya toko hybrid akan didesain beda spot biar efektif pesanan online dan offline," tutur Cilla.

Rencana pembukaan cabang baru di luar Jabodetabek dan Jawa Timur juga dimulai sejak tahun ini hingga 2024 nanti.

Jajanan hingga jepitan

Kompas.com/Krisda Tiofani Merchandise Toko Kopi Tuku.

Sejak berdiri pada delapan tahun lalu, kedai kopi ini sudah menyajikan aneka kudapan sebagai pendamping minum kopi.

Ada Donat Kampung, Banana Bread, Choco Bread, Bolu Cokelat, hingga Carrot Cake yang dijual potongan.

Harganya mulai dari Rp 4.000 hingga belasan ribu per satu potong kudapan.

Inovasi Kopi Tuku justru datang dari luar makanan dan minuman. Bukan kopi dan kudapan, kedai ini justru menjual aneka kebutuhan pribadi yang jarang ditemukan di coffee shop.

"Salah satu mimpi Tuku yang menjadi nyata adalah menjual produk bukan makanan dan minuman, yaitu merchandise," ujar Cilla.

Baju, tote bag, tumblr, jepitan, kolaborasi makeup, parfum, hingga payung.

Tuku sengaja merancang tokonya untuk menghadirkan berbagai produk, demi memenuhi kebutuhan para tetangga.

Ide ini berawal dari salah satu tetangganya. Satu pelanggan Tuku asal Bandung pernah membutuhkan payung, kemudian mendatangi kedai kopi ini tanpa mengetahui apa toko ini menjual barang yang dibutuhkan atau tidak.

"Itu menjadi salah satu inspirasi yang membuat kami ingin terus berinovasi untuk para tetangga," kata Cilla.

Kini, Tuku memiliki Toserbaku alias Toko Serba Ada Tuku pertama di Cipete yang didirikan pada 2022.

Beberapa produk Toserbaku juga bisa ditemukan di sejumlah cabang Tuku.

Baca juga:

• Kopi Gunung Kelir Siap Masuki Pasar Global, Terima Sertifikat Indikasi Geografis
• Mengulik Asal-usul Cappuccino, Minuman Kopi untuk Pagi Hari