KOMPAS.com - Urap selain urap jawa terdapat juga urap bali dibuat dari sayur-mayur dan sambal kelapa yang lebih kental.
Urap bali menggunakan sayur kol, bayam, kacang panjang, dan taoge, bisa juga sayuran lain sesuai selera.
Sementara bahan bumbu urap bali, yaitu cabai rawit merah, bawang putih goreng, terasi, kencur, daun jeruk, merica, gula merah, dan garam.
Simak resep urap bali untuk lauk makan, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Vegie Favorit" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Baca juga:
Baca juga:
1. Buang bagian tengah kol, iris halus. Siangi bayam, ambil daunnya saja, sisihkan. Buang ujung-ujung kacang panjang, potong-potong tujuh sentimeter, lalu belah dua memanjang.
Bersihkan taoge, buang akarnya.
2. Rebus secara terpisah kol, bayam, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. Siram sebentar saja taoge dengan air mendidih, tiriskan.
3. Bumbu: campur bahan bumbu menjadi satu, aduk rata. Tambahkan santan kental dan air jeruk limau ke dalamnya, aduk rata.
4. Taruh kol, bayam, kacang panjang, taoge, dan cabai merah iris dalam wadah, aduk hingga tercampur. Tambahkan bumbu, aduk rata.
5. Pindahkan urap ke atas piring saji, taburi bawang goreng. Sajikan segera.
Buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Vegie Favorit" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
View this post on Instagram