Resep Puding Marie Vla Moka Karamel, Bahan Lengkap di Minimarket

KOMPAS.com - Lebaran menjadi momen seluruh umat Muslim untuk bersilaturahmi dengan keluarga dan kerabat. 

Rasanya kurang pas kalau kumpul keluarga tidak ditemani dengan camilan. Kamu bisa coba buat puding marie dengan vla moka karamel.

Resep ini menggunakan agar-agar rasa cokelat dengan campuran biskuit marie dan kenari. Lalu, puding dilumuri dengan vla moka karamel.

Ikuti resep puding marie moka karamel berikut ini, dikutip dari buku “Puding Mentega” (2009) karya Ferdian Kusuma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Puding Karamel Susu Kedelai, Takjil Tinggi Protein
• 5 Cara Membuat Puding Karamel, Lembut dan Kenyal
• Resep Puding Karamel Roti, Lembut dan Manis untuk Camilan

Resep puding marie moka karamel

Bahan

• 250 gram gula pasir
• 50 ml air panas
• 100 gram mentega
• 3 butir telur 
• 50 ml susu kental manis cokelat
• 1 bungkus bubuk agar-agar cokelat 
• 550 ml susu cair cokelat
• 100 gram kenari, panggang dan iris kasar (opsional)
• Biskuit marie secukupnya, haluskan
• Krim kocok secukupnya

Bahan vla moka karamel

• 125 gram gula pasir
• 20 gram kopi instan bubuk
• 500 ml susu cair rasa plain
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt pasta moka
• 1/2 sdt essens coffee noir

Baca juga:

• Resep Puding Karamel Panggang untuk Hadiah Hari Ibu 
• Resep Puding Oreo Susu, Bagikan untuk Tetangga
• Resep Puding Roti Keju untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat puding marie moka karamel

1. Siapkan wadah. Letakkan biskuit marie dan kenari di dasar wadah.

2. Masak gula sampai larut dan berwarna kecokelatan. Tambahkan air panas dan satu sendok makan mentega. Masak sampai gula larut dan tercampur rata dengan mentega.

Setelah matang, tuangkan larutan gula ke dalam wadah berisi biskuit marie dan kenari.

3. Kocok mentega sampai berwarna putih. Masukkan telur satu per satu dan kocok hingga rata. Masukkan susu kental manis cokelat dan aduk sampai semua bahan rata.

4. Masak agar-agar bubuk dan susu cair cokelat sampai mendidih. Tuangkan adonan mentega. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

5. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam wadah berisi biskuit marie dan kenari. Diamkan sampai adonan mengeras.

6. Vla moka karamel: Masukkan gula pasir ke dalam panci dan masak sampai larut dan berubah warna menjadi kecokelatan.

7. Tambahkan kopi instan bubuk dan susu cair rasa plain. Masak sampai gula benar-benar larut. Setelah tercampur rata, angkat dan diamkan sampai dingin. Saring vla menggunakan saringan.

Campurkan kuning telur dan tepung maizena sampai rata. 

8. Pada wadah yang berbeda, campurkan pasta moka dan essens coffee noir.

9. Campurkan adonan kopi instan dengan adonan kuning telur sampai merata. Setelah merata, saring adonan. 

10. Masak adonan sampai matang dan mendidih. Setelah matang, angkat dan diamkan sampai suhu hangat. Masukkan adonan pasta moka dan aduk sampai rata.

11. Siapkan piring saji dan letakkan puding di atasnya. Lumuri dengan vla moka karamel. Puding marie moka karamel siap disajikan.

Buku “Puding Mentega” (2009) karya Ferdian Kusuma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.  

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)