Resep Ifumie Sagu, Chinese Food Bebas Gluten untuk Imlek

KOMPAS.com - Makanan china atau chinese food bsia jadi pilihan untuk mengisi akhir pekan yang bertepatan dengan Imlek. Salah satu masakan mi khas Yionghoa yang populer adalah ifumie. 

Namun, resep dari PT ANJ dengan Sagu Sapapua ini tergolong unik, karena mi untuk ifumie terbuat dari sagu. 

Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk. (ANJ), Nelda Hermawan mengatakan, sagu sebagai pangan lokal asli Indonesia memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti sumber karbohidrat yang baik. 

Sagu mengandung kalsium, zat besi dan kalium untuk kesehatan tulang, serta menyehatkan proses pencernaan dengan membantu menyeimbangkan kembali bakteri di dalam usus.

Baca juga:

• Resep Brownies Sagu Lumer, Juara di Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia
• Resep Kue Lapis Sagu Kenyal dan Lembut, Manisnya Pas

Resep ifumie sagu

Bahan mi sagu: 

• 300 gr Sagu Sapapua 
• 300 gr air 
• 3 gr garam 
• 3-4 sdt larutan asam sitrat  atau 1 gram asam sitrat + 50 ml air

Bahan ifumie:

• 150 gr mi Sagu Sapapua 
•  500 ml air
• 50 gr ayam 
• 30 gr lobak 
• 30 gr wortel 
• 10 gr pakcoy 
• 2 pcs bakso 
• 2 sdm sagu Sapapua 
• 1 ruas jari jahe 
• 2-3 siung bawang putih 
• Setengah buah bawang bombay 
• Setengah sdt garam 
• Setengah sdt penyedap bubuk 
• Setengah sdt kaldu bubuk
• 1 sdt saus tiram 
• 2 sdm minyak wijen

Baca juga: Resep Bolu Marmer Sagu Kukus, Camilan Gluten Free yang Nikmat 

Cara membuat mi sagu: 

1. Larutkan satu gram asam sitrat dalam 50 mililiter air.

2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 miliiter air.

3. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.

4. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.

5. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.

6. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.

7. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.

8. Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.

9. Mie siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.

Baca juga: Resep Gelato Sagu, Bikin Dessert untuk Akhir Pekan 

Cara membuat ifumie sagu: 

1. Rebus mie sagu Sapapua ke dalam air mendidih selama 10-20 detik, angkat, siram dengan air dingin, lalu tambahkan sedikit minyak, aduk rata agar tidak lengket.

2. Goreng mie sagu Sapapua dengan minyak panas dan api sedang, goreng sampai kering kekuningan merata. Angkat dan sisihkan. 

3. Geprek bawang putih dan potong dadu bawang bombay, lalu tumis hingga harum, tambahkan air, jahe, lalu didihkan.

4. Tambahkan ayam, lobak, wortel, dan bakso, lalu masak hingga melunak. 

5. Tambahkan bumbu garam, penyedap bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, minyak wijen, aduk rata. 

6. Tambahkan pakcoy lalu masak hingga mendidih.

7. Larutkan sagu dengan 50 ml air, aduk rata, lalu masukkan larutan sagu. Masak dan aduk hingga mengental.

8. Angkat dan sajikan (siram) bersama ifumie sagu. 

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Sagu Keju agar Tidak Meleber dan Hancur
• Resep Mi Sagu Kuah Ikan Khas Maluku, Kuahnya Gurih

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sapapua Sagu (@sapapua.sagu)