Resep Puding Mangga Santan dengan Boba, Ide Jualan Dessert

KOMPAS.com - Nikmati kesegaran mangga dan santan dipadukan dengan kenyalnya boba menjadi puding manis dan creamy seperti resep dari Taste.com.

Kamu dapat menggunakan boba siap pakai agar lebih praktis.

Resep ini menggunakan sirup maple yaitu merupakan pemanis alami yang biasa digunakan untuk topping makanan.

Melansir dari Kompas.com, sirup maple bisa kamu ganti dengan madu, sirup jagung, atau sari tebu.

Baca juga:

• Cara Membuat Boba Sendiri di Rumah, Pakai 2 Bahan Saja
• Cara Membuat Minuman Boba di Rumah Pakai Tepung Tapioka

Resep puding mangga santan dan boba

Bahan puding

• 100 gram boba siap pakai
• 400 ml santan kental
• 2 sdt pasta serai (bisa diganti air serai)
• 1 sdt pasta vanili
• 1 sdt kulit jeruk nipis parut halus
• 55 gram gula kastor
• 1/4 sdt garam
• 2 buah mangga, buang bijinya, kupas, cincang halus
• Irisan tipis mangga, untuk disajikan
• Kelapa segar serut, untuk disajikan
• Sirup maple, untuk disajikan
• 375 ml air

Baca juga: Resep Puding Mangga Pepaya, Camilan Manis Sehat

Cara membuat puding mangga santan dan boba

1. Masukkan boba, santan, serai, kulit jeruk nipis, dan air ke dalam panci besar. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
2. Masak campuran boba di atas api sedang. Aduk sesekali, masak hingga boba terlihat mengembang dan transparan, sekitar 15 menit. Matikan api, tambahkan gula dan garam, aduk lalu diamkan selama 10 menit hingga dingin.
3. Tambahkan mangga cincang ke dalam campuran tapioka dan aduk hingga rata. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
4. Ambil campuran mangga dengan sendok, letakkan di dalam mangkuk saji. Taburi atasnya dengan irisan mangga dan kelapa parut, terakhir tambahkan sirup maple atau madu.

Baca juga: Resep Puding Mangga dari Buah Asli, Dessert buat Makan Siang