Kompas.com - 16/08/2022, 16:02 WIB

KOMPAS.com - Boba atau tapioca pearls adalah bola-bola kenyal berwarna hitam yang terbuat dari tepung tapioka, brown sugar, dan air.

Selanjutnya, boba yang sudah jadi dicampur dengan susu atau teh menjadi minuman boba kekinian.

Selain tepung tapioka, kamu juga dapat membuat boba ala rumahan dari tepung sagu seperti pada artikel ini.

Simak cara membuat minuman boba kekinian ala Fine Dining Lovers berikut.

Baca juga:

Resep minuman boba kekinian

Bahan minuman boba kekinian

  • 80 gram tepung tapioka
  • 100 gram brown sugar
  • 60 ml air

Bahan untuk masak boba

  • 2 liter air
  • 55 gram brown sugar

Baca juga:

Cara membuat minuman boba kekinian

  1. Siapkan panci, tuang air dan masak sampai mendidih. Masukkan brown sugar, masak sampai mendidih dan gula larut.
  2. Angkat panci dari kompor. Masukkan setengah bagian tepung tapioka dan aduk rata. Kemudian tambahkan semua sisa tepung tapioka, aduk rata. Aduk boba dengan cepat agar adonan dapat dibentuk menjadi bola-bola.
  3. Apabila adonan belum bisa dibentuk, tambahkan satu sendok teh tepung tapioka secara bertahap sampai adonan terbentuk. Sementara itu, jika adonan terlalu kering tambahkan satu sendok teh air secara bertahap dan aduk rata.
  4. Setelah adonan terbentuk, diamkan sampai cukup dingin untuk dapat dibentuk menggunakan tangan. 
  5. Siapkan tempat untuk menguleni adonan boba, meja bersih misalnya. Taburi dengan tepung tapioka. Letakkan adonan boba, uleni kemudian giling sampai tebalnya sekitar satu hingga dua sentimeter.
  6. Ambil pisau tajam, potong adonan menjadi persegi 2x2 sentimeter. Bulatkan setiap persegi menggunakan tangan. Setelah itu, lapisi boba dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
  7. Kamu dapat meletakkan boba tersebut di dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di dalam kulkas untuk dipakai nanti.
  8. Cara masak boba: siapkan panci, tuang 1,8 liter air dan masukkan boba. Masak dengan api sedang-tinggi selama enam hingga delapan menit. Kemudian, kecilkan api dan masak lagi selama lima sampai sepuluh menit. Durasi masak tergantung pada kepadatan boba yang kamu inginkan.
  9. Apabila boba sudah mengapung, angkat. Rendam boba di dalam air es selama satu menit untuk menghentikan proses masak.
  10. Cara masak sirup gula: rebus 200 mililiter air dengan brown sugar selama lima menit.
  11. Jika sirup gula sudah matang, konsistensinya sedikit kental. Kecilkan api. Masukkan boba yang sudah direndam air es. Masak selama enam hingga delapan menit.
  12. Angkat boba. Diamkan selama 10-15 menit sampai dingin. Kamu dapat mencampurnya dengan susu atau teh dan es batu. Sajikan selagi dingin.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.