KOMPAS.com - Sup kari ayam dari BBC menggunakan bumbu ngohiong atau five spice powder.
Bumbu ngohiong biasa digunakan dalam masakan khas China. Tersebut terbuat dari cengkih, adas, dan kayu manis. Bumbu ini membuat masakan menjadi lebih umami.
Selain menggunakan bumbu ngohiong, kari ayam tersebut juga menggunakan water chestnut.
Melansir dari Healthline, water chestnut adalah umbi air yang tumbuh di rawa-rawa, kolam, sawah, dan danau dangkal. Kalau tidak tersedia water chestnut, dapat diganti dengan rebung.
Penasaran dengan kari ayam khas China? Simak resep kari ayam berikut.
Campur ayam dengan kecap asin, tepung jagung, dan bumbu ngohiong. Aduk secara merata.
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan anti lengket yang lebar dan tambahkan bawang bombai. Tumis dengan api sedang selama enam sampai delapan menit, atau sampai lunak dan berwarna kecoklatan.
Masukkan jahe, bawang putih, dan bubuk kari. Aduk selama satu sampai dua menit. Tambahkan ayam dan kaldu dan didihkan selama 12 hingga 15 menit.
Tambahkan nanas, water chestnut, dan paprika. Masak selama lima sampai enam menit atau sampai paprika empuk dan kari mengental.
Cara Membuat Bumbu Ngohiong ala Rumahanhttps://www.kompas.com/food/read/2022/09/16/170300275/cara-membuat-bumbu-ngohiong-ala-rumahanhttps://asset.kompas.com/crops/ALS6fp-L7RtxEveWLaKFV_wyQ-w=/1x0:1000x666/195x98/data/photo/2022/09/15/6323289af1776.jpg