Cara Masak Beras Analog, Beras dari Umbi dan Buah Lokal Indonesia

KOMPAS.com - Sulitnya orang Indonesia mengubah pola konsumsi beras padi, dijawab para peneliti dengan beras analog.

Beras analog ini adalah beras yang bukan berasal dari padi, melainkan dari umbi atau buah lokal Indonesia.

Bentuk beras analog sangat mirip dengan beras padi, karena diproses dengan mesin khusus. Hanya saja, warna beras analog tergantung dari sumber pangannya.

Baca juga: Mencoba Nasi Sorgum, Alternatif Nasi Beras untuk Makanan Pokok

Bahan utama beras analog yang umum di pasaran terbuat dari ubi, singkong, pisang, sukun, dan jagung.

Cara masak beras analog ini sangat mudah, Kompas.com mencoba dua metode masak yang dianjurkan yakni menggunakan rice cooker dan panci kukusan. Berikut langkahnya:

Cara masak beras analog pakai rice cooker:

1. Siapkan mangkuk atau gelas takar. Perbandingan beras analog dan air memasaknya adalah satu banding satu.

2. Bilas beras analog sekali saja dengan air bersih, tidak perlu dicuci atau digosok keras. Beras analog teksturnya lebih mudah lembek daripada nasi.

Baca juga: Cara Masak Sorgum Jadi Pengganti Nasi Beras, Pakai Rice Cooker

3. Masukkan beras analog yang sudah dibilas, siramkan air untuk memasak beras. Ingat perbandingannya satu banding satu.

4. Nyalakan tombol masak rice cooker, aduk beras sesekali.

Cara masak beras analog dengan kukusan:

1. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air.

2. Siapkan beras analog dan air masak, perbandingan satu banding satu.

3. Bilas beras analog satu kali. Masukkan beras analog ke panci kukusan. Siram beras dengan air untuk masak beras. Kukus sampai beras mengembang.

KOMPAS.com/ Roderick Adrian Mozes Sebelah kiri adalah beras analog dimasak dengan cara dikukus. Sebalah kanan, beras analog dimasak di rice cooker.

Dari dua metode masak beras analog tersebut, Kompas.com lebih merekomendasikan masak beras analog dengan kukusan.

Sebabnya, beras analog punya tekstur yang lebih cepat lembek ketimbang beras padi. Metode kukus membuat beras masak karena uap panas.

Sementara metode masak dengan rice cooker membuat beras masak karena air panas.

Baca juga: Apa Itu Gembili? Umbi yang Dipilih Oleh Putri MasterChef Indonesia

Alhasil, jika tidak sering dipantau beras analog akan kelembekan dan menempel di panci wadah rice cooker.

Proses masak beras analog ini juga terbilang sangat singkat, hanya butuh 10-20 menit untuk masak beras bobot 100 gram.

Jadi bagi kamu yang baru pertama kali masak beras analog, jangan meninggalkan beras dimasak dalam waktu lama.