Resep Laksa Bogor Otentik, Pakai Oncom dan Kelapa Parut

Cara membuat laksa bogor

1. Haluskan bumbu kecuali salam dan serai, tumis hingga harum.

2. Tambahkan 1.500 cc santan dan kelapa parut yang sudah diblender. Biarkan mendidih.

3. Beri garam, gula, dan asam jawa.

4. Masukkan tahu ke dalam kuah laksa, masak hingga matang.

Baca juga: Resep Laksa Betawi, Kuah Pekat dengan Ebi dan Terasi

Cara penyajian

1. Siapkan mangkuk, susun ketupat, tauge, bihun, dan oncom yang sudah diremas.

2. Siram dengan air kaldu, tumpahkan kembali, kemudian siram kembali.

3. Lakukan berulang hingga tauge dan oncom layu.

4. Tambahkan tahu, daun kemangi, daun kucai, dan kuah laksa.

5. Taburi bawang goreng, sajikan selagi panas.

Buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) karya Balqies Batarfie terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.