KOMPAS.com - Makanan khas Banten yang terkenal salah satunya adalah sate bandeng.
Bentuk sate bandeng ini terbilang unik karena isian daging dikeluarkan dari badan bandeng dan dipisahkan dari duri.
Daging lantas dicampur adonan dan dimasukkan lagi ke kulit ikan bandeng kemudian dibakar.
Baca juga: Resep Tim Ikan Bandeng ala Restoran Chinese Food, Anti Amis
Resep sate bandeng dari Sajian Sedap ini dapat menjadi pilihan bagi kamu yang tidak suka makan bandeng banyak duri.
Sate bandeng juga bisa jadi ide usaha, jika dikemas dengan plastik vakum.
Bahan:
Bumbu halus:
1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.
2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
Baca juga: Resep Siomay Goreng Tanpa Ikan dan Ayam, Camilan Renyah yang Murah
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan. Sisihkan.
5. Masukkan dua per tiga adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.
6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
Baca juga: Mengapa Ikan Bandeng Sering Disajikan Saat Imlek?
7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.