Resep Sambal Jahe Cumi, Netralisir Bau Amis

KOMPAS.com - Sambal jahe merupakan sambal yang cocok dimasak untuk hidangan laut. Rasa jahe yang pedas dengan aroma harum dapat menetralisir bau seafood yang amis.

Salah satu olahan makanan dengan sambal jahe adalah cumi. Cara memasak cumi sambal jahe ini sangat mudah dan terbilang praktis.

Baca juga: Resep Sambal Mercon, Campur Pentol atau Jeroan Sapi

Berikut resep cumi sambal jahe dari Sajian Sedap.

Resep cumi sambal jahe

Bahan:

• 300 gram cumi, dibersihkan, dipotong bulat
• 6 buah cabai rawit merah, memarkan
• 300 ml santan dari ½ kelapa
• ¼ sendok teh garam
• ¾ sendok teh gula pasir
• 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe

Cara membuat cumi sambal jahe:

1. Lumuri cumi dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.

Baca juga: Resep Sambal Tutug Oncom, Campur Nasi Putih Langsung Sedap

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata.

Baca juga: Resep Sambal Kecap, Cocok untuk Makan Ikan Bakar dan Sate