Resep Sambal Korek, Sambal Bawang yang Cocok untuk Aneka Gorengan

KOMPAS.com – Sambal korek adalah salah satu sambal yang mudah dibuat dan bisa digunakan untuk hampir segala jenis makanan.

Kamu bisa menggunakan sambal korek untuk sambal cocolan atau dicampur dengan ayam, tahu, dan tempe penyet.

Sambal korek di daerah Jawa Tengah tepatnya di Kartasura terkenal sebagai sambal pendamping bebek goreng.

Baca juga: Selain Sambal Matah, Coba Resep Sambal Embe khas Bali

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal korek cukup sederhana, cara membuatnya juga mudah. 

Berikut ini resep dan cara membuat sambal korek berdasarkan buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) karya Great! Kitchen terbitan Galang Press Media Utama. 

Bahan sambal korek

• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawah merah
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat sambal korek:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam dengan ulekan hingga cukup halus.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi

2. Panaskan minyak sayur, lalu tuangkan minyak sayur yang sudah panas ke dalam sambal.

3. Hidangkan sebagai cocolan atau dicampur untuk sambal penyet.

Baca juga: Resep Sambal Tumpang khas Jawa, Gunakan Tempe Hampir Busuk

Buku “Sambal Komplit Selera Nusantara” karya Great! Kitchen bisa kamu dapatkan di Gramedia.com.