Resep Nastar Keranjang, Isi Selai Jambu Merah

KOMPAS.com - Nastar keranjang merupakan salah satu jenis kue kering yang biasa ada saat Lebaran 2024. 

Resep kue kering isi selai yang satu ini bisa dibuat untuk 400 gram. Cara membuat nastar keranjang yang satu ini cukup unik. Pasalnya, isian yang digunakan terbuat dari jambu biji merah.

Simak resep nastar keranjang dengan 9 langkah dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

• Resep Nastar Anti-Pecah, Bikin Selai Nanas Sendiri di Rumah
• Resep Nastar Gulung Keju, Kue Kering Klasik Lebih Praktis
• Resep Nastar Sirsak Madu, Pengganti Buah Nanas

Resep nastar keranjang 

Bahan

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 75 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu bubuk
• 225 gram tepung terigu protein sedang

Bahan selai jambu biji merah

• 350 gram jambu biji merah
• 100 ml air
• 120 gram gula pasir

Cara membuat nastar keranjang

1. Selai jambu biji merah: Haluskan jambu biji merah dengan sedikit air, saring dan sisihkan.
2. Campurkan sari jambu biji merah dengan gula pasir dan kayu manis. Aduk hingga kental dan matang, sisihkan.
3. Nastar keranjang: Kocok mentega, margarin, dan gula halus. Aduk hingga semuanya lembut dan rata.
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dalam adonan. Aduk rata hingga adonan dapat dibentuk. Siapkan cetakan pie ukuran 2 cm yang sudah diolesi dengan sedikit mentega.
5. Ambil sejumput adonan dan cetak, beri selai di atasnya. Buat garis silang memanjang untuk membuat bentuk keranjang pada kukis.
6. Gunakan putih telur dan rekatkan di atasnya. Olesi permukaan kukis dengan campuran kuning telur dan susu kental manis yang sudah dikocok.
7. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 160 derajat celsius dalam waktu 20 menit. Masak hingga matang.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.