Resep Batagor Crispy untuk Camilan Buka Puasa

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan tenggiri bisa dijadikan batagor yang lezat ala rumahan.

Batagor crispy ini dibuat dengan bahan ikan tenggiri, tepung terigu protein sedang, merica, tepung sagu, tepung kanji, bumbu serbaguna, soda kue, daun bawang, tahu kecil, dan adonan celupan.

Batagor crispy dapat disajikan dengan saus kacang atau sambal, dikutip dari buku "Hidangan Crispy Favorit Serba Digoreng" (2020) karya Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Batagor Sayuran, Camilan Gurih dengan Bumbu Kacang
• Resep Batagor, Camilan Gurih Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
• Resep Batagor Bandung Lengkap dengan Cara Membuat Sambalnya

Cara membuat batagor crispy:

1. Adonan pencelup: Campur tepung serbaguna dan air es menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. Siap digunakan

2. Fish nugget: campur bahan I menjadi jadi. Proses dalam tabung blender hingga lembut. Masukkan bahan II, aduk hingga tercampur rata. 

Tambahkan bahan III dan bahan IV, aduk rata. Campurkan daun bawang aduk menjadi satu.

3. Ambil potongan tahu, beri adonan fish nugget. Ratakan dengan garpu, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Kukus selama 10 menit hingga adonan padat. Angkat dan biarkan dingin.

5. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan celup hingga rata.

6. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan selagi hangat.

Buku "Hidangan Crispy Favorit Serba Digoreng" (2020) karya Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.