Resep Sop Kambing Kuah Susu Gurih dan Creamy, Cocok untuk Bukber

KOMPAS.com – Makanan berkuah gurih dapat jadi pilihan untuk menu buka puasa bersama, untuk banyak orang. 

Sop kambing kuah susu nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi dan taburan bawang goreng. Kamu bisa menggunakan daging, tulang, dan aneka jeroan kambing untuk membuat kaldu yang nikmat. 

Berikut resep dan cara membuat sop kambing kuah susu dari buku “100 RESEP sop & soto Indonesia” oleh Dapur Kirana (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Pastel Ayam untuk Ide Takjil Buka Puasa
• Resep Es Melon Kelapa Muda, Takjil Segar Bahan di Pasar 

Resep sop kambing kuah susu

Bahan:

• 200 gr daging kambing
• 50 gr usus kambing
• 50 gr babat kambing
• 50 gr paru kambing
• 50 gr lidah kambing
• 1 liter air
• 3 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir kapulaga
• 3 butir pekak
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm minyak samin

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Setengah sdt merica butir
• 5 butir cengkih
• Setengah sdt pala bubuk
• Setengah sdt kayu manis bubuk
• 3 buah cabau merah
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan daun bawang secukupnya
• Potongan tomat
• Emping secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rebus secukupnya
• Irisan jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop kambing kuah susu:

1. Siapkan panci lalu tuang air dan didihkan air.

2. Setelah mendidih masukkan daging, usus, babat dan lidah dan masak hingga matang dan empuk.

3. Setelah matang dan empuk angkat lalu potong-potong dan sisihkan.

4. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, lengkuas, daun salam, serai, kapulaga dan pekak hingga harum dan matang.

5. Saat sudah matang, angkat lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging.

6. Masukkan susu lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.

7. Setelah mendidih, masukkan potongan daging sambil diaduk lalu masak kembali sebentar.

8. Saat sudah matang, tuang kedalam mangkuk saji lalu berikan minyak samin dan pelengkap lainnya.

Buku “100 RESEP sop & soto Indonesia” oleh Dapur Kirana (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.