5 Cara Masak Ikan Beku, Pilih Teknik Masak yang Cocok

KOMPAS.com - Sama halnya dengan aneka jenis daging, ikan juga bisa disimpan beku dalam waktu lama.

Selanjutnya, ikan bisa langsung dimasak dalam keadaan beku. Namun, ada beberapa perbedaan cara memasak ikan beku.

Kamu bisa menyimak tips memasak ikan yang masih beku dari All Recipes sebelum mengolahnya di rumah.

Kamu harus memperhatikan beberapa hal ini, mulai dari jenis ikan, cara membersihkan, metode memasak yang dipilih, hingga durasi memasaknya:

Sebaliknya, ikan tanpa lemak, seperti nila dan kod, boleh saja dimasak beku karena kadar airnya lebih sedikit sehingga tidak mudah lembek.

Perhatikan juga ukuran ikan yang akan dimasak beku. Sebaiknya, gunakan ikan filet berukuran kecil agar lebih mudah matang. Bila ukuran ikan terlalu besar, sulit memastikan kematangannya merata di seluruh sisi ikan.

2. Buang kulit ikan

Kelembapan ikan beku lebih tinggi daripada ikan suhu ruang. Itu sebabnya, sulit menjaga tekstur ikan tetap renyah saat dimasak dengan kulitnya. Kulit ikan sebaiknya tidak digunakan bila ingin memasak bahan makanan ini dalam kondisi beku.

• Cara Bakar Ikan Utuh dan Ikan Filet agar Matang dan Tidak Hancur
• Menikmati Kuliner Gulai Ambacang Ikan Karang Saat Wisata di Mandeh
• 2 Tips Pilih Ikan Tuna untuk Membuat Sashimi ala Koki Restoran Jepang

Jika dibiarkan, kulit ikan akan menempel dan merusak tekstur ikan setelah dimasak, apalagi bila memilih metode panggang atau bakar.

3. Bilas ikan beku

Sebelum memasak ikan beku, bilas dulu ikan menggunakan air dingin untuk membuang sisa es yang menempel di dagingnya.

Lanjutkan dengan mengeringkan ikan dengan tisu atau handuk dapur untuk mengurangi kelembapannya.

Tekstur ikan yang lebih kering membantunya lebih mudah dimasak, terutama saat dipanggang, sehingga terasa renyah.

4. Hindari menggoreng ikan beku

Metode memasak ikan beku yang disarankan adalah memanggang, merebus, atau mengukusnya. Jangan menggoreng ikan beku. Sebab, dagingnya bisa mengeluarkan lebih banyak air saat digoreng sehingga tidak terasa renyah setelah digoreng.

Kamu bisa memilih metode panggang sebagai alternatif menggoreng ikan. Cara memasak ini menghasilkan tekstur ikan yang lembut dengan tekstur renyah di luarnya.

5. Masak ikan beku lebih lama

Waktu memasak ikan beku ternyata lebih lama daripada ikan bersuhu ruang. Perbedaannya kira-kira lima menit.

Misalnya, memanggang ikan biasa membutuhkan waktu 15 menit, sementara memanggang ikan beku membutuhkan waktu 20 menit. Cara ini perlu dilakukan untuk memastikan kematangan ikan merata di bagian dalam dan luarnya.