Resep Tumis Kacang Panjang Ikan Asin, Disantap dengan Nasi Hangat

KOMPAS.com - Kacang panjang kaya akan serat, vitamin C, dan vitamin A. Sayuran berwarna hijau ini juga bisa diolah menjadi berbagai menu, serta dipadukan dengan protein. Salah satunya ikan asin.

Resep tumis kacang panjang ikan asin menggunakan beberapa bahan, antara lain kacang panjang, ikan asin pari atau gabus, jagung muda, kecap ikan, dan taoge. 

Adapun aneka resep tumisan dan oseng lainnya bisa dilihat di buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" karya Dapoer 2 Iboe (2013), terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Tumis Kacang Panjang Jagung, Praktis dan Sedap
• Resep Tumis Kacang Panjang, Tambahkan Ikan Teri
• Resep Tumis Kacang Panjang Telur Puyuh untuk Makan Malam

Bahan tumis kacang panjang ikan asin

Bahan:

• 200 gr kacang panjang (potong jadi tiga sentimeter (cm))
• 150 gr taoge (singkirkan akar)
• 100 gr ikan asin pari atau gabus (potong kotak kecil)
• 5 buah jagung muda (potong jadi satu cm)
• Minyak secukupnya
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 4 buah bawang merah (iris tipis)
• 1 sdm kecap ikan
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat tumis kacang panjang ikan asin

1. Tuang minyak ke wajan, goreng ikan asin hingga mengering. Tiriskan. 
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai beraroma. 
3. Tambahkan kacang panjang, kecap ikan, daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, dan air. Tumis menggunakan api besar sampai kacang panjang berubah layu.
4. Masukkan taoge, jagung muda, dan ikan asin. Angkat, hidangkan.

Buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" karya Dapoer 2 Iboe (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.