Apa Itu Diplomat Cream dan Bagaimana Cara Membuatnya?

KOMPAS.com - Diplomat cream atau dikenal juga dengan creme diplomat dalam bahasa Perancis, sering digunakan sebagai isian aneka roti dan pastry.

Dilansir dari Master Class, diplomat cream merupakan krim kue yang dibuat dengan campuran pastry cream dan krim kocok.

Tidak ada sejarah diplomat cream yang tercatat. Namun, kemungkinan besar, nama krim ini berasal dari pemimpin Perancis.

Pemimpin Perancis, saat itu, menyajikan krim dalam acara khusus untuk pengunjung atau tamu kehormatan.

Jenis krim mirip diplomat cream

Diplomat cream bukan satu-satunya jenis krim untuk isian kue. Ada jenis krim lainnya, seperti creme bavarois, chantilly, chiboust, mousseline, dan meringue yang dianggap mirip.

Kemiripan krim-krim ini bisa dilihat dari warnananya. Sekilas, konsistensi dan warna krim satu dengan yang lainnya, hampir sama.

Namun demikian, setiap krim dibuat dari bahan-bahan berbeda.

Bahan untuk membuat diplomat cream terdiri dari susu, telur, gula, mentega, krim kocok, dan gelatin.

Sementara itu, meringue dibuat hanya menggunakan putih telur dan gula halus, dikocok hingga halus.

• Cafe Dessert Viral di Yogyakarta, Jual Es Krim Cokelat Bentuk Beruang
• 4 Tempat Jual Cromboloni di Solo, Pastry Viral dengan Krim Manis

Kemudian, ada chiboust yang dibuat dari meriunge dan pastry cream. Mousseline dibuat dari pastry cream dan mentega.

Cara membuat diplomat cream 

Ada beberapa tips membuat diplomat cream yang bisa diikuti. Krim ini harusnya bertekstur sangat lembut dan berwarna putih agak pucat.

Pertama, pastikan memakai krim kental murni daripada krim kocok kental agar hasil diplomat cream lebih sempurna.

Tentukan juga penggunaan diplomat cream ini. Untuk isian atau topping agar konsistensi krim atau jumlah gelatinnya bisa disesuaikan.

Selanjutnya, biarkan menyimpan diplomat cream di suhu dingin agar tidak mencair dan tetap kokoh saat diaplikasikan ke dalam roti atau kue.