Resep Puding Lapis Surabaya, Bikin Hampers Imlek 

KOMPAS.com - Kue lapis surabaya membutuhkan modal yang tergolong besar karena banyaknya jumlah telur yang digunakan berkisar 15-40 butir telur. 

Coba buat lapis surabaya versi ekonomis dengan membuat versi puding. Sama seperti kuenya, puding ini terdiri dari tiga lapisan, vanila mengapit cokelat. 

Kamu juga bisa melengkapi puding lapis dengan kotak cantik untuk jadi ide hampers Imlek. Simak resepnya dari Sajian Sedap.  

• Resep Puding Jeruk Santan untuk Imlek, Bikin Hampers Imlek
• Resep Kue Kering Semprit Mawar, Kue Kering Klasik untuk Imlek

Resep puding lapis surabaya 

Bahan I: 

• 1600 ml susu cair
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus agar ? agar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna kuning tua
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok teh pasta vanila
• 1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air mendidih
• 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 1 sendok makan susu kental manis cokelat
• 1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan II:

Cara membuat puding lapis surabaya: 

1. Rebus susu, gula pasir, agar–agar bubuk, dan garam sampai mendidih. Matikan api.

Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur dan pewarna kuning yang dikocok lepas. Aduk rata.

2. Masukkan lagi ke rebusan puding. Masak sampai mendidih. Ambil sepertiga adonan. Sisihkan.

3. Sisa adonan kuning dua pertiga tambahkan dengan susu kental manis putih dan pasta vanila. Bagi 2 bagian. Tuang 1 bagian ke loyang 18x18x7 cm. Biarkan setengah beku.

4. Puding II: campur air, gula pasir, jeli bubuk, pewarna merah, dan selai strawberry. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Bagi 2 bagian. Tuang ke atas bahan I. Biarkan setengah beku.

5. Ambil sepertiga adonan tadi. Tambahkan larutan cokelat, cokelat masak pekat, dan susu kental manis cokelat. Masak sambil diaduk hingga larut. Tuang ke atas puding bahan II. Biarkan setengah beku. 

6. Panaskan sisa bahan II. Tuang ke atas puding cokelat. Biarkan setengah beku.

7. Panaskan sisa bahan I. Tuang ke atas bahan II. Dinginkan.