Resep Puding Kacang Hijau Santan, Hidangan Dingin untuk Sore Hari

KOMPAS.com - Puding kacang hijau yang satu ini menggunakan bahan sederhana, tetapi cita rasanya tetap spesial seperti buatan toko roti atau kafe. 

Ada penggunaan santan, agar-agar, dan bubuk jeli instan yang membuat teksutrnya padat lembut dan tidak mudah berair.

Selain itu, proses masaknya hanya perlu beberapa langkah seperti proses rebus jeli, kacang hijau, dan kocok telur hingga mengembang.

Selengkapnya, dalam majalah Saji / ED 362 AUG 2016 terbitan Gramedia, kamu bisa membuat olahan kacang hijau untuk 16 potong puding.

• Resep Puding Custard Kukus dengan Saus Karamel, Favorit Banyak Orang
• Resep Puding Susu Cokelat dengan Vla, Menu MPASI 6-12 Bulan
• Resep Puding Roti Kurma untuk Camilan Bayi Usia 9 Bulan

Resep puding kacang hijau

Bahan (16 potong)

• 150 gram kacang hijau, rebus
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sdt jeli instan
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 50 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir

Cara membuat puding kacang hijau

1. Rebus agar-agar, jeli instan, garam, dan gula pasir. Aduk bersama santan hingga mendidih. Masukkan kacang hijau dan aduk sampai empuk.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi seidkit kemudian kocok hingga semuanya merata.
3. Masukkan agar-agar sambil dikocok rata, tuang ke dalam loyang tulban atau cup. Dinginkan hingga padat lembut.

Majalah Saji / ED 362 AUG 2016 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.